菠蘿蜜又名苞蘿、木菠蘿、樹菠蘿,是海南、廣東、廣西、福建等地常見的一種熱帶水果,因營養(yǎng)價值高且口感香甜而深受人們的喜愛,但由于不易儲存,所以購買時盡量吃多少買多少,那完整的菠蘿蜜能放多久?切開后怎么保存?放冰箱能放多久?
一、完整的菠蘿蜜能放多久?
要看果熟的程度了,如果熟了且皮軟的情況下最多可放兩天;若是剛摘的果,有回聲的,可存放四天。
不過在天氣比較溫和的地方,若用保密性良好的保鮮盒裝起來應(yīng)該能多放幾天。比如用籮筐包裝,內(nèi)襯竹葉、蕉葉、碎紙等存放陰涼通風處,在溫度11~13℃、濕度85~95%條件下可保存月余,但如果是已經(jīng)切開的菠蘿蜜,最好是快點吃完,以免果核發(fā)芽。(即使發(fā)芽,也同樣可食用)。
二、菠蘿蜜打開后怎么保?
1、陰涼通風處
將剝開的菠蘿蜜包上保鮮膜,然后放在放有竹葉、碎紙或蕉葉的竹筐或紙盒中,并放置陰涼通風處即可。存放時要注意好溫度和濕度,一般情況下,存放溫度保持在11~13度左右,濕度在85~95%條件下最好,這種可存放5~7天左右。當然,最好是在5天內(nèi)吃完,因為若溫度太高的話,菠蘿蜜會容易發(fā)酵,就不能食用了。
2、保鮮膜冷藏
(1)放冰箱怎么保存?
將整個菠蘿蜜連皮用保鮮膜包上放進冰箱里,可以保存5天。如果超出5天再吃的話就變味兒了,所以建議最好在三天內(nèi)吃完。
(2)可以冷凍保存嗎
可以,但不宜久凍,一般放置兩天就可以了,存放久了會使口味和營養(yǎng)受很大損傷,失去食用價值。具體方法是將菠蘿蜜用保鮮膜包好,然后放入冰箱里,等到食用時,用鹽水泡一下即可。
(3)保存注意事項:
①可冷藏冷凍,但不要冷凍太久,那樣會使口感和營養(yǎng)大打折扣。一般放冰箱的話,建議放在冷藏室就可以了,且存放時間不要長。
②放冰箱保存的話,最好用保鮮盒或保鮮膜封裝起來,以免冰箱中其它物品的味道染到菠蘿蜜上,失去口感。尤其是冰箱中有類似海鮮、河鮮類的食品時,要分開存放。
3、加工成菠蘿蜜干
吃不完的菠蘿蜜還可直接通過加工做成菠蘿蜜干,一般用微波爐或烤箱用小火慢烤,逐步將水分烘干即可這樣可存放很久,值得注意的是,在烘烤時,要中途翻面,以保證水分均勻烘干。
4、菠蘿蜜保存注意事項:
(1)剝開的菠蘿蜜最多可放三天,所以建議在三天之內(nèi)吃完。
(2)菠蘿蜜容易腐爛變壞,尤其是在夏季且沒有冰箱的情況下更易腐爛,所以在吃不完時,可放在保鮮盒中,并放置碎紙、竹葉等,這樣可以保存到第二天晚上。
(3)菠蘿蜜如果腐壞或有怪味最好馬上扔掉。
三、菠蘿蜜切開沒熟怎么辦?
(1)催熟
如果菠蘿蜜還沒有熟的話,建議不要立馬吃,因為里面含有大量的細菌和寄生蟲,吃完之后會出現(xiàn)腹瀉、頭暈等消化不良現(xiàn)象,嚴重時可出現(xiàn)中毒現(xiàn)象,所以建議和蘋果、香蕉等一起使用塑料袋包好放置到冰箱里一晚上即可食用,這樣口感會更佳。
(2)制成菠蘿蜜酒
把菠蘿蜜剝開晾干,然后放到無油無水的玻璃瓶中,加入蜂蜜一起泡三個月即可食用。這種做出來的菠蘿蜜酒色澤金黃,可用來治療肚痛等疾病,所以很多人采用此辦法。
四、怎么切開?
1、怎么切不會壞?
(1)拿刀從中切開,將中間白色帶粘液的部分切除,然后用塑料袋或保鮮袋沾掉上面的粘液。成熟的菠蘿蜜剝?nèi)スず缶涂梢钥吹焦?,俗稱菠蘿包。
(2)將中間的那些白色的棉狀體用刀去掉后,就可以用手把中間黃色的一個一個菠蘿包拿來吃了。
(3)把每個黃色的果肉剝出來,在把里面的果仁剝出來,就吃那黃色果肉。冰鎮(zhèn)后會更甜哦。
(4)而每個菠蘿包中間都有一個紅棗般大的果核,也就是它的種子,就像煮花生一樣煮熟可以吃,加點鹽,味道不錯。
(5)果仁儲滿淀粉,是營養(yǎng)豐富的佳肴,蒸、煮、炒都可以。
2、切開后放久了能吃嗎?
看菠蘿蜜是否變質(zhì)。 一般來講,菠蘿蜜果肉中含有豐富的果糖,易滋生細菌,如果保存不當,易出現(xiàn)發(fā)軟、腐爛、流汁、變色等變質(zhì)現(xiàn)象,當出現(xiàn)這些情況時,就不要再繼續(xù)食用了。 如果菠蘿蜜保存得當,沒有出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象的話,是可以繼續(xù)食用的。不過,新鮮的菠蘿蜜建議盡快吃完為宜,不要存放的過久。或者,一次少買一點,吃多少就買多少。
3、軟了可以放多久:
建議立即吃掉。因為成熟的菠蘿蜜就是軟的,如果買的是已經(jīng)包裝好的菠蘿蜜,建議回家后立即食用,暫時吃不完的可以先放在冰箱,第二日吃完即可。