一、蝦不能和什么一起吃
1、富含維生素c的水果
（1）蝦肉含有高濃度的5價(jià)砷化合物，本身對(duì)人體無(wú)害，但同時(shí)服用大量維生素c的話，5價(jià)砷會(huì)變成3價(jià)砷，也就是3氧化2價(jià)砷，通稱砷，急性砷中毒，嚴(yán)重者會(huì)危害生命。
（2）因此，吃蝦時(shí)不要和富含維生素c的水果一起吃檸檬、柑橘等。富含維生素c的蔬菜：西紅柿、胡蘿卜、青椒等。
2、鞣酸含量多的食物
（1）蝦肉含有高蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，與鞣酸含量高的食物一起吃的話，不僅會(huì)降低蝦肉的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)使其中的鈣與鞣酸結(jié)合，產(chǎn)生難以消化的物質(zhì)，引起嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。單
（2）鞣酸含量多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等，鞣酸含量多的飲料：各種茶鞣酸含量多的蔬菜：空心菜。
二、不能和蝦一起吃的其他食物
1、南瓜：蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可以提高人體免疫力和功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，防止早衰。但蝦不能和南瓜一起吃。因?yàn)橥硶?huì)引起痢疾（急性腸道感染癥之一），所以可以用黑豆、甘草解毒。
2、果汁：果汁（特別是橙汁、梨汁等）含有維生素c，維生素c容易過(guò)度中毒。
3、大豆：大豆富含蛋白質(zhì)，有助于消化，但與蝦同時(shí)引起消化不良等癥狀。
4、紅棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），從而引起中毒。
5、金瓜：金瓜性寒，味甘，氣喘吁吁，具有清熱利痰的效果。但蝦性溫、味甘、咸，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等效果，如果兩者性味相左，同食會(huì)引起腹瀉（腹瀉嚴(yán)重的疾病），對(duì)健康有一定的損害作用。
6、豬肉、雞肉：蝦與豬肉、雞肉不同，同食會(huì)引起肝腎衰竭。史書(shū)《飲食正要》記載：“蝦不可與豬肉同食，損精”。
三、可以和蝦完美搭配的食物
可以與燕麥（護(hù)心解讀）、韭菜花、白菜（做熟的）、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐、絲瓜（潤(rùn)肺補(bǔ)腎美膚）、藕（改善肝臟功能）同食。
四、禁忌人群
1、蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食。
2、體質(zhì)過(guò)敏，如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
3、大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦。
