一、如何區(qū)分陳茶與新茶
1、根據(jù)茶葉顏色辨別
（1）新茶都與自身茶葉品質(zhì)所說的顏色相差無幾，以綠茶、紅茶為例，綠茶新茶色澤青翠碧綠，茶湯明亮黃綠，紅茶新茶色澤烏潤(rùn)，茶湯紅橙泛亮。
（2）如果觀察發(fā)現(xiàn)綠茶色澤枯灰暗淡無光，茶葉進(jìn)行沖泡后，茶湯黃褐不清，失去了原有的新鮮色澤，就證明該綠茶為陳茶。
2、通過聞茶葉的味道辨別
科學(xué)研究表明，隨著茶葉放置時(shí)間的增加，茶葉香氣由高變低，香型就會(huì)由新茶時(shí)的清香馥郁而變得低悶混濁，都是分辨新陳茶的重要依據(jù)。
3、通過沖泡茶葉的滋味辨別
（1）任意種類的茶品，新茶的茶味都鮮爽醇厚，而陳茶茶昧卻淡而不爽，飲之無味，新茶給人的感覺是色鮮、香高、昧醇
（2）陳茶即使保管良好，也不免會(huì)出現(xiàn)色暗、香沉、味薄之感，只是由于貯藏方法不同，這種變化的程度有大有小而已。
二、貯存技巧
1、熱水瓶保存
將熱水倒干凈，即使內(nèi)壁有垢跡或斷了低部的真空氣孔的熱水器也沒關(guān)系，一定要徹底消除水份，然后將茶葉放進(jìn)去，把瓶蓋蓋緊。
2、塑料袋保存
（1）取兩只無毒無味無孔隙的塑料食品袋，將干燥的茶葉用軟白紙包好后裝入其中一只內(nèi)，并輕輕擠壓，以排出空氣。
（2）然后用細(xì)軟繩扎緊袋口，再將另一只塑料袋反套在第一只外，同樣擠出空氣扎緊，放入干燥、無味、密封的鐵筒內(nèi)。
3、瓦壇保存
（1）用干燥、無異味、無裂縫的瓦壇，將茶葉用牛皮紙包好，置于壇中，在瓦壇中放置一袋石灰，用棉花團(tuán)將壇口封住，每隔1個(gè)月-2個(gè)月?lián)Q一次石灰。
（2）這種方法主要是利用石灰吸潮而使茶葉干燥，缺點(diǎn)是存放時(shí)間太久，茶葉的香氣有所降低。
