一、王八簡介
1、王八是烏龜嗎
王八不是烏龜，兩者在外形、性格和殼上有一定的不同。其中王八頭尖，不能自由伸縮，脾氣不太好，若是用什么東西碰它的頭，它會馬上反咬你。殼不是很厚，王八的殼很光滑，骨頭里有肉，燉王八的殼是一起放在鍋里的，雖然肉少，但很好吃。烏龜頭是圓形的，可以自由伸縮，若用東西碰到它的頭，很快就會縮頭。性格溫和，若有人招惹它，它就會把頭縮起來。殼很厚很結(jié)實，烏龜?shù)臍ど嫌谢y，很多龜因品種不同，殼部的花紋和顏色也各異，且殼的質(zhì)感是麻的。
2、王八吃什么
王八是以動物性食物為主的雜食性動物，主要以小魚蝦、蚯蚓、動物內(nèi)臟、蠅蛆、螺蚌肉、鼠肉為食，還攝取瓜菜、麥粒等植物性食物。王八有喜靜怕驚，喜陽怕風(fēng)，喜清怕污，喜新怕腐的生活習(xí)性。人工飼養(yǎng)時，可選擇優(yōu)質(zhì)配合飼料，長期添加一定比例的新鮮、無污染的生活餌料（如魚、螺、肝、雞蛋、蔬菜）混合飼料投喂，調(diào)節(jié)和改善王八的內(nèi)臟功能。
二、王八的價格
王八市場價格不一，約60-90元左右一斤，但市場、產(chǎn)地、品種不同，價格有一定差異，例如江蘇凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場銷售價格約65元一斤，山東省威海市水產(chǎn)品批發(fā)市場銷售價格約62元一斤，北京市華墾岳各莊批發(fā)市場售價大概在60元左右一斤，湖北浠水市城北農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場售價大概在77元左右一斤，山東濱海市濱城區(qū)（六街）北無公害蔬菜市場售價大概在95元左右一斤。所以具體價格還需去當(dāng)?shù)厥袌霾榭矗陨蟽r格均屬參考，具體以當(dāng)?shù)貎r格為準(zhǔn)。
三、王八和什么一起燉比較好
1、枸杞山藥燉王八
（1）食材：王八800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油各適量。
（2）做法：先將王八殺后從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內(nèi)臟。切斷腳爪，在沸水鍋里煮，刮背殼的黑粘膜，剁成數(shù)塊，王八殼可以和王八肉一起在湯鍋里燉。山藥洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋里加入適量的清水，加入王八、枸杞子、山藥、精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油，用旺火燒開后，用小火煮到肉熟腐爛的味道，撿蔥、生姜既成。
2、王八燉雞
（1）食材：王八1只，雞半只，鹽適量，味精適量，姜適量，八角適量，青椒適量，蔥白適量。
（2）做法：將王八開肚后放干凈血，把雞洗凈切塊，將王八在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細(xì)搓干凈。除去筋膜和內(nèi)臟，王八肝可以留著吃。處理過洗凈后的王八，外表沒那么綠。把王八和雞涼水下鍋，放入姜片、八角等煲湯調(diào)料。大火煮開后，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。1個多小時后，燉至食材的精華都出來后，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最后放鹽。關(guān)火前放入少許的白胡椒粉、味精調(diào)味，最后撒上香菜即可盛出。
