一、花生的經(jīng)濟價值
1、花生生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一，綜合經(jīng)濟效益明顯高于其它大田糧油作物，是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的最佳選擇。
2、發(fā)展花生不僅可以增加出口，也能減輕我國對油脂進口的依賴。
3、目前，花生仁國內(nèi)市場價比國際市場約低30%左右，說明我國花生具有明顯的價格優(yōu)勢。
4、花生綜合加工利用前途廣闊，精深加工能夠創(chuàng)造出原值5倍至6倍的附加值。
二、花生加工
1、烘烤類
咸干花生（濕烤咸干、白玉咸干）、五香花生、蒜味花生、奶油花生（奶香）、香脆花生（咸脆、咸干味）、鹵味花生、紅泥花生、綠茶花生、吊爐花生等多種口味的花生。
2、水煮類
水煮五香花生等。
3、油炸類
酒鬼花生米、麻辣花生米等。
4、炒制類
老奶奶系列奶油花生米、五香花生米等。
三、花生加工市場分析
1、花生富含脂肪和蛋白質(zhì)，是我國重要的油脂、蛋白質(zhì)資源，花生油呈淺黃色，透明而芳香，味美，是良好的食用植物油，品質(zhì)高于菜籽油。
2、蛋白質(zhì)是組成生命的重要物質(zhì)，它能構(gòu)成細胞和修補身體組織，并提供熱量，是生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，植物蛋白質(zhì)中，品質(zhì)最好的當(dāng)屬大豆蛋白、花生蛋白。
3、預(yù)計在21世紀(jì)大豆蛋白、花生蛋白將成為流行的保健食品，國內(nèi)花生市場孕育著極大的銷售潛力。
4、花生加工產(chǎn)品花生蛋白廣泛應(yīng)用于面制品、肉制品、水產(chǎn)品的生產(chǎn)與加工。
5、據(jù)商業(yè)部統(tǒng)計，目前國內(nèi)年需求量為200萬噸，而國內(nèi)現(xiàn)有生產(chǎn)能力僅有6萬多噸，遠遠滿足不了市場需求。
