小蔥隸屬于石蒜科蔥屬，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。我國(guó)栽培歷史悠久，在烹飪時(shí)作調(diào)味和裝飾菜肴用。那么你知道小蔥種子種植方法有哪些嗎？有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效呢？
一、小蔥種子種植方法
1、選種
種子是關(guān)鍵，常見的優(yōu)良品種有三個(gè)主栽良種：即六和小蔥、鼓雷小蔥、云南小蔥。這些品種因季節(jié)不同，所以選種不同。以銷售鮮栽培的，3月下旬至7月選用鼓雷品種為主，8-9月臺(tái)風(fēng)暴雨季節(jié)、性強(qiáng)的云南小蔥，9月至翌年1月選用六和小蔥。留種栽培于10月份售食用蔥頭產(chǎn)品的宜采用個(gè)頭大、香氣濃的鼓雷品種在10月播種。
2、基肥
基肥多數(shù)農(nóng)家肥或者有機(jī)肥，這樣才好保障小蔥綠色健康。具體操作方法是：選擇易灌易排肥沃園地，與非蔥蒜類作物輪作。個(gè)別需重茬地入紅壤土4000-7500公斤進(jìn)行改良土壤。播前園地翻耕曬白?；适┤氤浞指斓膬?yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4000-5000kg或腐熟的雞鴨糞700-10磷酸鈣50kg、鉀肥10kg整畦：按種植習(xí)慣整成畦寬1.2m、畦高20-面平整。
3、種蔥處理
一切準(zhǔn)備就緒之后要對(duì)蔥種進(jìn)行處理，精選有品種特征、蔥瓣飽滿、無(wú)病斑、無(wú)傷殘、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)蟲未受傷的種蔥剝瓣，一般剝至單心或雙心（即一個(gè)或兩個(gè)頂芽）利質(zhì)等級(jí)基礎(chǔ)，按大、中、小分級(jí)播種。
4、種植密度與量的控制
根據(jù)栽培目的，品種特性，采用平畦栽培，一般每畦種植7間距是：3-7月間距6-8cm，8-9月高溫期適當(dāng)放寬到8-10cm，10月留種植深度以種蔥頂芽露尖為宜。用種量：應(yīng)根據(jù)種蔥含水種不同，播種期分早、中、晚而定，如鼓雷早期（3月下旬至4月）需種量325-350kg，中期（5-7月）200kg左右。云南小蔥1六和小蔥100kg左右。
5、田間管理
一般田間管理無(wú)非就是除草、翻土、追肥、病蟲害的防治等等。其實(shí)，小蔥的種植與其他作物種植的一個(gè)區(qū)別就是要做好抗水蹲苗。就是齊苗后、約播種后12-15天，抓適期抗水苗，控制水份至溝底曬白。促進(jìn)地下部根系發(fā)達(dá)，地上部矮壯，有強(qiáng)抗逆能力。使中后期生長(zhǎng)更有勁。
6、成熟采收
春季一般55-60天采收，夏季一般38-45天、秋冬季一般80-95天為宜。采收后即剝?nèi)タ萑~、去外鞘見白、無(wú)沙土、編把捆扎1-5k的地方可經(jīng)短時(shí)間放入冷藏室17℃保鮮2-3小時(shí)后上市。
二、小蔥有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小蔥又名香蔥，性溫味辛，富含多種維生素和微量元素，是廚房常備調(diào)料，同時(shí)還具有很好的保健作用。據(jù)測(cè)定，每100g小蔥含能量27千卡、蛋白質(zhì)1.6g、水分92.7g、脂肪0.4g、膳食纖維1.4g、維生素A140微克、胡蘿卜素840微克、維生素E0.49g、硫胺素0.05毫克、核黃素0.06毫克、尼克酸0.4毫克、維生素C21毫克、鈣72毫克、鉀143毫克、鎂18毫克、磷26毫克、鈉10.4毫克、鐵1.3毫克、鋅0.35毫克、硒1.06微克、錳0.16毫克、銅0.06毫克、視黃醇92.7微克。
2、食用功效
①發(fā)汗解表
小蔥中含有的揮發(fā)油成分能夠刺激上呼吸道、汗腺、泌尿系統(tǒng)等腺體正常分泌，有解表發(fā)汗、利尿、祛痰之功，小蔥的獨(dú)特氣味也是源于這些揮發(fā)成分。
②滋陰壯陽(yáng)
俗語(yǔ)“一根蔥，十分鐘”，這是因?yàn)樾∈[富含多種維生素，它們不但能促進(jìn)人體激素分泌，還可以刺激性欲，所以蔥也被譽(yù)為“催情高手”。
③提振食欲
小蔥中的揮發(fā)油和辣素會(huì)促進(jìn)消化液分泌，有助于開胃，從而增進(jìn)食欲。另外，小蔥揮發(fā)油中含有的硫化丙烯也可以促進(jìn)胃液分泌，對(duì)食欲不振有改善作用。
④殺菌抗病毒
小蔥所含揮發(fā)油的主要成分是大蒜素，它對(duì)多種病毒、真菌、致病菌有較強(qiáng)的抑制和殺滅作用。
⑤防治感冒
小蔥性溫味辛，有通陽(yáng)、發(fā)汗的功效，對(duì)風(fēng)寒感冒、鼻塞流鼻涕、惡寒、胃寒腹寒等癥有輔助療效。
⑥預(yù)防癌癥
小蔥中含有的大蒜素能夠抑制硝酸鹽還原菌的生長(zhǎng)，降低胃內(nèi)亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌有一定作用。
⑦預(yù)防心腦血管疾病
小蔥揮發(fā)油中的大蒜素對(duì)防治三高、冠心病、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病大有好處。
