一、救心菜能生吃嗎
救心菜最好不要生吃，是一種野菜，最好煮熟后吃。救心菜主要吃嫩莖葉，取下洗凈后焯水涼拌或素炒，可與肉、蛋、食用菌一起炒，另外，還可用于火鍋、燉菜、燒湯，久煮不爛。
二、救心菜的人工栽培技術(shù)有哪些
1、選地整地
適宜農(nóng)作物種植的旱地均可種植救心菜，但最佳選擇為沙質(zhì)中性土壤。在選定的土地上，每畝施用4000公斤腐熱糞肥和50公斤復(fù)合肥，進行深度耕作，盡可能平整土壤，做成兩米寬的邊緣，中間做成壟溝，深度和寬度保持在30厘米左右。
2、育苗
通常選擇3月或4月20日后，每畝種子50g，苗床80㎡。寬約20m，長約1.5m，先將苗床徹底浸濕，然后在土壤濕度較大時撒種，再在其上覆蓋0.5cm的細(xì)土，建造塑料大棚，保持溫度和濕度，幼苗期，白天溫度在35攝氏度及以上時應(yīng)進行通風(fēng)，一般15-20天d完成出苗，當(dāng)幼苗長到5cm時可進行中耕除草，順便將瘦苗拔掉，以間隔2-3cm的標(biāo)準(zhǔn)定苗，并適當(dāng)澆水，保持地表水分，需要特別注意的是，表土不能發(fā)白，四個月后即可移栽。
3、定植
根據(jù)行距25cm的標(biāo)準(zhǔn)確定壟溝，在溝內(nèi)施加適當(dāng)數(shù)量的腐熟糞肥（每畝1000kg），以間隔15cm的標(biāo)準(zhǔn)定苗，從苗床上帶土拔苗，每個栽種穴內(nèi)種植兩三株，栽種深度為5cm，栽種后澆上適當(dāng)?shù)乃?，再用?xì)土覆蓋。
4、肥水管理
定苗前應(yīng)施用足夠的肥料，定苗后應(yīng)按勤施少施原則施用，一般每月施用一次糞水或一般澆水一般施用，每畝施用磷酸二氫鉀3kg，尿素5kg。冬季來臨前或春季返青前，每畝施用2000公斤糞肥或50公斤復(fù)合肥。每次收獲都要施肥一次，以加快分枝速度，增加產(chǎn)量。救心菜抗?jié)场⒖節(jié)n性能弱，澆水應(yīng)遵循“見干見濕”的標(biāo)準(zhǔn)，澆水必須澆透。夏天要保持良好的排水。
5、中耕除草
一年中要中耕除草數(shù)次，苗期除草要求除草。每年越冬前前，早春回青前，每一次割草后都要集中松土，除草。
6、病蟲害防治
救心菜較少發(fā)生病蟲害，如有蟲害發(fā)生可酌情使用菊酯類藥或生物農(nóng)藥。如利用苦參殺蟲劑防治根蛆；用煙梗水、中草藥蚜螨敵防治蚜蟲等。
