一、黃花菜可以生吃嗎
黃花菜不能生吃。黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，本身無毒，但經胃腸道吸收后，在體內氧化為“二秋水仙堿”，毒性很大。因為黃花菜的有毒成分在高溫60度時可以減弱或消除，所以在食用時，應先用開水焯水，再用清水浸泡2小時以上。
二、吃黃花菜有什么好處
1、健腦功能：黃花菜富含卵磷脂，是身體中許多細胞，尤其是大腦細胞的成分，可以增強大腦功能，對注意力不集中、記憶力下降、腦動脈阻塞有特殊療效。
2、美容皮膚：黃花菜中的胡蘿卜素甚至是番茄的幾倍，可以促進皮膚細胞的新陳代謝，防止皮膚粗糙和色素沉著，從而滋潤皮膚，延緩衰老。
3、清熱解毒：黃花菜具有清熱、解毒、利濕、抗菌、免疫的作用，對防止傳染有一定的作用，定期吃黃花菜也有降肝降火的作用。
4、降血壓：黃花菜屬高鉀、鈉低食品，能顯著降低血清膽固醇含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
5、抗癌作用：黃花菜含有有效成分，能抑制癌細胞的生長，豐富的膳食纖維能促進大便的排泄，因此可作為預防腸癌的保健食品。
6、通奶：黃花菜具有調理乳汁不下的作用，可作為病后或產后的補品，可緩解腹痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安等。
三、黃花菜不能和什么一起吃
1、鴿肉：黃花菜和鴿肉一起吃會引起痔瘡發(fā)作。
2、鵪鶉：黃花菜和鵪鶉一起吃會引起痔瘡。
3、鵝肉：黃花菜和鵝肉一起吃會損傷脾胃。
4、兔肉：黃花菜和兔肉一起吃會引起腹瀉。
