一、梅梅豆角生吃可行嗎
梅豆角不能生吃。它含有皂莢和植物凝聚素，是一種有毒物質(zhì)，對胃腸粘膜有很強(qiáng)的刺激作用，并對細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重時會出現(xiàn)出血性炎癥，生吃會引起中毒。為防止中毒，要將梅豆角炒熟、煮透再吃比較好。
二、梅豆角中毒怎么辦
1、梅豆角中毒多是由于吃了炒、煮不透的梅豆角引起的。一般在吃了沒有炒熟、煮透的梅豆角半小時至3小時，最長可達(dá)十幾個小時內(nèi)發(fā)生中毒，表現(xiàn)為上腹部不適或胃部燒灼感、腹脹、惡心嘔吐。
2、梅豆角中毒后要及時去醫(yī)院就醫(yī)，不要亂吃藥，及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告，防止情況擴(kuò)大。立即停止食用可疑食品，并保存所有可疑食品進(jìn)行檢查。
三、梅豆角不能和什么一起吃
1、蘑菇：蘑菇含有大量的胡蘿卜素和維生素，而梅豆角富含蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，兩者結(jié)合食用會導(dǎo)致意外中毒。
2、蛤蜊：蛤蜊性寒，梅豆角是溫性食物，如果兩者結(jié)合食用，會引起腹瀉。
3、含草酸的食物：含草酸的食物有空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜、油菜、蘆筍等。梅豆角含有大量的鈣、鐵和鎂。如果這些物質(zhì)與草酸反應(yīng)，就會產(chǎn)生一些草酸鈣，進(jìn)入人體后不會被人體吸收，從而形成結(jié)石，影響健康。
