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鮮棗是否可以冷凍保存嗎,該怎么冷凍保存鮮棗

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-08-06  瀏覽次數(shù):8864
內(nèi)容摘要:一、鮮棗可以冷凍保存嗎鮮棗可以冷凍。冷凍過的棗可用作水果沙拉或者熬粥,不僅口感酥脆,而且新鮮甜美,即使過了食用棗子的季節(jié)后,也可以吃新鮮的棗來補充維生素。二、如何冷凍保存鮮棗1、鮮棗的保鮮首先要選擇采摘鮮棗的日期,當紅棗的紅果上色超過25%時采摘。這個階段紅棗最耐貯藏。2、采摘下來的鮮棗也要選擇,表面有碰傷,黑斑生蟲的壞棗要挑出去,過程中霉菌的壞棗感染其他棗,影響存放。3、鮮棗通常用于冷藏。冷藏前,將預(yù)儲鮮棗放在5-8℃的溫度下,預(yù)冷一兩天。在預(yù)冷之前,將鮮棗浸泡在2%氯化鈣溶液中30分鐘。4、預(yù)冷后,將

鮮棗是否可以冷凍保存嗎,該怎么冷凍保存鮮棗

一、鮮棗可以冷凍保存嗎

鮮棗可以冷凍。冷凍過的棗可用作水果沙拉或者熬粥,不僅口感酥脆,而且新鮮甜美,即使過了食用棗子的季節(jié)后,也可以吃新鮮的棗來補充維生素。

二、如何冷凍保存鮮棗

1、鮮棗的保鮮首先要選擇采摘鮮棗的日期,當紅棗的紅果上色超過25%時采摘。這個階段紅棗最耐貯藏。

2、采摘下來的鮮棗也要選擇,表面有碰傷,黑斑生蟲的壞棗要挑出去,過程中霉菌的壞棗感染其他棗,影響存放。

3、鮮棗通常用于冷藏。冷藏前,將預(yù)儲鮮棗放在5-8℃的溫度下,預(yù)冷一兩天。在預(yù)冷之前,將鮮棗浸泡在2%氯化鈣溶液中30分鐘。

4、預(yù)冷后,將鮮棗放入0℃~1℃,相對溫度90%~95%的冷庫中。

三、如何選擇鮮棗

1、看果皮

優(yōu)質(zhì)的冬棗果皮是紫紅色或深紅色,顆粒大小均勻,褶皺少,皮薄,肉厚而細。如果看到新鮮棗子上有很多褶皺,可能不新鮮或者質(zhì)量差,不要買。

2、看棗蒂

如果鮮棗的蒂端有紅色或深紅色的圓圈,說明是有充足的陽光照射,質(zhì)量肯定更好。而且蒂端的顏色是天然的,沒有明顯的紅綠交界線,說明是自然成熟的鮮棗,沒有人工催熟,當然可以買。

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