條紋紅富士
蘋果價格,
中國紅富士蘋果要想貴,怎么辦?少一點,好一點,自然就貴了。

我們一直在講供給側結構性改革。很簡單,因為供需失衡,從供給方,也就是生產方改唄。 種植區(qū)域結構要改;種植品種結構要改;供求的量和質結構要改等等,都要改。這三五年我國的蘋果產業(yè)會面臨新一輪的大動蕩、大調整。對很多果農來說,都將面臨很痛苦的選擇。甚至是幾十年來第一次感覺要被果園拋棄了,被市場拋棄了。
國家蘋果產業(yè)技術體系在我國主產區(qū)抽樣調查顯示:我國蘋果種植戶平均種植規(guī)模為7.98畝。用3700萬畝種植規(guī)模除一下,我國蘋果種植戶為464萬戶。什么概念?德國6000個蘋果種植戶,波蘭也是幾千戶。如果每戶平均2個人,就意味著我國有近1000萬果農是種蘋果的。1000萬人,專注一個產業(yè)。從中國蘋果30年的發(fā)展來看,這曾經是優(yōu)勢,勞動力成本的優(yōu)勢。但現在,這個優(yōu)勢已經不存在了。
那么多人,產了全世界53%的蘋果,出口才3%。出口加上加工,才幾百萬不到1000萬噸,還剩下3000多萬噸要在國內消費掉。而國內消費水平也就在2000多萬噸。腫么辦?
由多變精,由差變好,由低效變高效。除此,沒有別的出路。

二、品種單一,同質化競爭嚴酷,消費倒逼生產質的改革
中國蘋果30年,是紅富士狂飆突進,一統(tǒng)天下的30年。中國蘋果產業(yè)的兩個黃金十年,離不開技術推進,包括套袋技術的推進。
但走了很遠很遠,我們一回頭,發(fā)現不對。我們紅富士蘋果產量太大了,品種太單一了。我們的紅富士蘋果總量,是世界其他國家紅富士總量的十倍。
那么我們?yōu)槭裁聪矚g種紅富士蘋果呢?
因為我們喜歡吃紅富士,亞洲人喜歡吃,偏甜。而還有根本一條:吃的人喜歡,但種的人不喜歡。紅富士雖然好吃,但卻是最難管的一個蘋果品種,很難伺候。
所以,紅富士系一百多個品種,但在日本,在它的發(fā)源地,紅富士蘋果的種植比例已由50%多,下降到35%左右。但在我國,紅富士比例高達70%以上。
這么講吧,在全球范圍內,種植比例超過1%的蘋果品種,也就十幾個。在幾乎所有的蘋果種植國家,沒有哪個品種的栽培比例超過20%,而我們一個紅富士超過70%。同時,我們的體量是全球的53%??梢赃@么說:中國是一個超級紅富士蘋果生產國。

這種品種結構單一、生產方式雷同、集中上市、同質化競爭,甚至可以說是"窩里斗"現象,問題非常嚴重!結構非常不合理!市場風險非常大!二三十年了,我們從來沒有像今天這樣,深刻地意識到品種問題的嚴重性。
我記得在20年前,我們就提出“三改”:改觀念,改樹形,改品種。九幾年到00年,也就是產業(yè)第一次高峰之后,曾引發(fā)一輪品種潮。但很快就銷聲匿跡了。從國家層面也沒有引起重視。我們現在90%以上蘋果品種都是“洋品種”。在當時,傳統(tǒng)的老果農、老觀念、老市場,紅富士還有發(fā)展空間,加之當時的消費環(huán)境,經濟環(huán)境還不錯,所以有產量就有收入,有質量就有高效益。而現在,一切都在發(fā)生著深刻的變化,消費群體、消費方式、消費習慣已在倒逼蘋果產業(yè)進行質變。

三、中晚熟品種結構要調整,選擇好品種遵循三原則
種什么好,發(fā)展什么品種,怎么調整,要根據市場、根據氣候、根據品種特性,進行區(qū)域化布局,差異化發(fā)展。也就是人無我有,人有我優(yōu),人優(yōu)我特,人特我牛......
最近兩年,關于紅富士最優(yōu)產區(qū)應該在海拔八九百米以上的提法很明確,而事實也在印證這一點。在全國大多數果區(qū)控制蘋果面積發(fā)展,在下大氣力調減面積的同時,陜西、甘肅、新疆等高山、高海拔區(qū)域卻在大力發(fā)展蘋果。
非絕對優(yōu)生區(qū)怎么辦?避其鋒芒,揚其特長。
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