陜西是
辣椒生產(chǎn)基地,種植的辣椒有多個品種,大棚辣椒,尖角,二炮辣椒,
青椒,生產(chǎn)基地多達(dá)上萬畝。其中馳名中外的品種有西安線椒、七寸紅等多個品種。剛采摘的鮮椒可做辣醬,經(jīng)過配料,風(fēng)味獨特。經(jīng)烘烤的辣椒干色澤鮮艷,品質(zhì)上等。陜西辣椒的特點就是香,陜西辣椒呈細(xì)而長,深紅發(fā)亮,味辣濃香,易干耐藏,被稱為“辣中之王”。同時,它含有較多的維生素C,辣紅素,辣椒素,蛋白質(zhì),脂肪,磷,鐵等成份。能調(diào)劑品味,增進(jìn)食欲,幫助消化。陜西辣椒還有一個特點就是個大,長得和四川朝天椒一樣,但是要比朝天椒大幾圈。年出口量占到全國出口量的40%,占國際市場年交易量的20%左右。
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