藍(lán)莓為多年生落葉或常綠果樹，呈灌木，果實(shí)為漿果。其栽培歷史不到100年，最早始于美國(guó)，1906年美國(guó)人考夫萊(F.V.Coville)首先開始了野生藍(lán)莓的選種工作。經(jīng)過30多年的選種選育，于1937年他將選育出的15個(gè)藍(lán)莓品種首次進(jìn)行商業(yè)性栽培。到20世紀(jì)80年代末，已選育出適合各地氣候條件栽培的優(yōu)良品種100多個(gè)，形成了美國(guó)南部、東部、北部各洲藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)。目前，藍(lán)莓已成為美國(guó)主栽果樹品種之一。繼美國(guó)之后，世界各國(guó)競(jìng)相引種栽培藍(lán)莓，其中以歐洲、澳洲、大洋洲、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)為典型代表，相繼進(jìn)入商業(yè)性栽培和生產(chǎn)階段。
藍(lán)莓果實(shí)呈藍(lán)色，近圓形，單果重0.5-2.5g，最大可達(dá)3.5-5.0g，果肉細(xì)膩，種子極小，甜酸適度，且具有香爽宜人的香氣，可鮮食，也可加工成果汁飲料、果酒飲品、藍(lán)莓果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)對(duì)從美國(guó)引進(jìn)的14個(gè)品種的藍(lán)莓果實(shí)分析測(cè)定，每百克藍(lán)莓鮮果中含蛋白質(zhì)400-700mg、脂肪500-600mg、碳水化合物12.3-15.3mg、維生素A高達(dá)81-100國(guó)際單位、維生素E2.7-9.5ug、SOD5.39國(guó)際單位，維生素都高于其它
水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920ug，磷98-274ug，鎂114-249ug，鋅2.1-4.3ug，鐵7.6-30.0ug，鍺0.8-1.2ug，銅2.0-3.2ug。
正是由于藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營(yíng)養(yǎng)保健果品。它不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于
蘋果、
葡萄、橘子等水果，堪稱"世界水果之王"，是近幾年世界發(fā)展最為迅速的集營(yíng)養(yǎng)與保健于一身的第三代果樹品種，風(fēng)靡當(dāng)今歐美。
一、藍(lán)莓的市場(chǎng)前景
到20世紀(jì)80年代末，美國(guó)的藍(lán)莓栽培面積已近20萬hm2，形成了集藍(lán)莓栽培、果實(shí)貯藏加工及市場(chǎng)銷售于一體的龐大藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)。美國(guó)的藍(lán)莓生產(chǎn)不僅供應(yīng)本國(guó)，而且外銷到加拿大、日本、臺(tái)灣和歐洲等國(guó)。藍(lán)莓鮮果在國(guó)際市場(chǎng)上售價(jià)昂貴，每500g價(jià)格為10美元左右，鮮果大量收購(gòu)價(jià)格為每500g4-5美元。目前，全世界有近20個(gè)國(guó)家和地區(qū)開始藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化栽培，市場(chǎng)容量大，處于供不應(yīng)求狀態(tài)。
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