沂水紅富士蘋果，富士的著色系列又稱紅富士，山東農(nóng)林省東北農(nóng)業(yè)試驗場藤崎園藝部于1939年以國光×元帥雜交培育出富士，1966年引入我國。1966年日本發(fā)現(xiàn)著色系芽變。1980年后我國又引人著色系富士，一般稱之紅富士。
中文學(xué)名 沂水紅富士蘋果 界 植物界 門 被子植物門 綱 雙子葉植物綱果實圓或近圓形，果個大，平均單果重250克，最大可達(dá)350克，大小整齊，端正。果面平滑，有果粉并有光澤，蠟質(zhì)層厚，底色黃綠，色澤艷麗，條紅或片紅著色，海拔較高地域全面被濃紅色，艷麗美視。果肉黃白色，肉質(zhì)致密、細(xì)脆，汁多、酸甜適度，可溶性固形物含量15%左右，品質(zhì)上。成熟期晚，無采前落果現(xiàn)象。耐貯運(yùn)，普通果庫貯至翌年5月份，肉質(zhì)仍脆。
富士蘋果結(jié)果早，豐產(chǎn)性強(qiáng)。一般栽后3年見花，4年生樹每畝產(chǎn)量500千克以上。喬砧富士一般5~6年開始結(jié)果，8~10年進(jìn)入盛果期。短枝型品種和矮砧富士5年生即可進(jìn)入盛果期。幼樹易形成較多的腋花芽。結(jié)果初期，長果枝和腋花芽結(jié)果占有較大比例，進(jìn)人盛果期后轉(zhuǎn)向以短果枝結(jié)果為主。富士蘋果一般花序坐果率70%左右，花朵坐果率40%~50%。果臺副梢抽生能力較強(qiáng)，但連續(xù)結(jié)果能力較差，易形成小果，又有隔年結(jié)果的現(xiàn)象，自花結(jié)果率低，應(yīng)配置授粉樹。富士蘋果的盛花期，在山東沿海地區(qū)為4月底;江蘇徐州果區(qū)4月20日左右:遼寧熊岳為5月3~6日。果實生育期方170~185天，成熟期一般在10月中下旬至11月上中旬。富士蘋果苗幼樹生長健壯，幼樹的枝量增長和樹冠形成都比國光快。進(jìn)人結(jié)果期之后，生長趨勢緩和，大量結(jié)果后，樹勢易衰弱，要注意加強(qiáng)肥水管理。富士的萌芽力和成枝力均強(qiáng)，1年生枝在適度修剪的情況下，其萌芽率可達(dá)50%.剪口下可形成3~5小長枝。采用輕剪并配合開角措施，枝條的萌芽率可達(dá)75%~87% ，短枝數(shù)量顯著增加。與國光相比，富士新梢停長期稍晚，自然抽生的副梢也比較多。
紅富士蘋果是以個對立地條件要求較高的品種，北緯33~44攝氏度為紅富士蘋果適栽區(qū)，特別是陜西渭北海拔800~1200米地區(qū)和山東膠東半島是紅富士最佳適生區(qū)。紅富士抗寒力比較弱，幼樹受凍易發(fā)生“風(fēng)干”，結(jié)果樹易遭晚霜侵害，栽培管理中應(yīng)特別注意采取有效的防寒措施。
紅富士是從普通富士的芽（枝）變中選育出的著色系富士的統(tǒng)稱。富士蘋果是日本農(nóng)林水產(chǎn)省果樹試驗場盛岡分場于1939年以國光為母本，元帥為父本進(jìn)行雜交，歷經(jīng)20余年，選育出的蘋果優(yōu)良品種，具有晚熟、質(zhì)優(yōu)、味美、耐貯等優(yōu)點，于1962年正式命名，是世界上最著名的晚熟蘋果品種。富士果實雖有風(fēng)味好、晚熟、耐貯等優(yōu)點，但也存在著果實著色差的缺點。為此，日本各地又從富士當(dāng)中選出了許多著色好的富士芽變，統(tǒng)稱為紅富士。
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