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那有朋友問鱷魚肉好吃嗎？這個怎么說呢，先說說口感吧，鱷魚肉比較嫩滑，肉質(zhì)比較松軟，不像什么牛肉、驢肉啊什么的比較硬，更像是雞肉，味道也差不多。更像他的皮一樣粗糙和難看。小編感覺還是不錯的。做法也可以多種多樣。
功效來說，一些古代書籍上記載，鱷魚全身都是寶，鱷魚肉、骨、甲及內(nèi)臟含有豐富的優(yōu)良蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維他命及各種微量元素。鱷魚肉不但味美，而且能補氣血、壯筋骨、治哮喘，對慢性咳嗽、消渴病(糖尿病)也有顯著療效。鱷魚膽具有清熱解毒的多種功效，可治骨癌、肝炎、肝癌、膀胱癌、中心性視網(wǎng)膜炎等。鱷魚肝可滋陰養(yǎng)肝、明目，治療老年性白內(nèi)障、視力減退等。鱷魚心配合田七、丹參，養(yǎng)心安神、活血化瘀，并治療心絞痛、心肌缺氧、冠心病等。鱷魚甲含強力的抗癌物質(zhì)，并可治療肝脾腫大、肝硬化及前列腺腫大等。
大家都知道鱷魚渾身是寶，具有非常高的營養(yǎng)價值。鱷魚肉可以紅燒，可以燉湯，清蒸也非常鮮美，當(dāng)然鱷魚肉也非常昂貴，那么鱷魚肉的營養(yǎng)價值有哪些呢？隨著小編一起來了解下吧。
鱷魚肉功效作用
1、補血補骨
鱷魚肉鱷魚是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，健康優(yōu)質(zhì)的鱷魚肉不但好吃，而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅(qū)邪除濕的功效，經(jīng)常食用可補氣養(yǎng)血、平喘止咳。但鱷魚肉盡量是帶皮吃，因為鱷魚皮含有豐富的膠質(zhì)，能有效的防治骨質(zhì)疏松，并有潤膚養(yǎng)顏的功效。
2、補腦生血
據(jù)記載，鱷魚肝有補腦、生新血、去濕氣、滋陽養(yǎng)肝、明目的功效?？梢灾委熇夏晷园變?nèi)障、視力減退等。療病方：鱷魚肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克，燉服。主治多種眼病、再生障礙性貧血、白血病等。
3、補腎益氣
鱷魚腎，補腎益氣，食用方法：鱷魚腎一對、加少量木瓜、薏苡仁、白茯苓或鮮枸杞葉清燉。清肺化痰、止咳平喘。食用方法：鱷魚肉100克、鮮百合 30克、鱷魚肺一副、胡蘿卜50克、黃芪10克，同燉?？梢愿纳骗h(huán)境污染、吸煙等造成的肺功能損害，并可緩解肺結(jié)核癥狀。
4、強筋壯骨
鱷魚骨，強筋健骨、填精益髓，通和血脈;對風(fēng)濕骨痛有療效。鱷骨粉中含有大量的活性鈣和磷等，亦可用于預(yù)防和治療老年骨質(zhì)疏松、嬰幼兒缺鈣等。食用方法：可選優(yōu)質(zhì)帶骨鱷魚肉適量，配伍少量準(zhǔn)山、胡蘿卜、生姜、排骨同燉，味道甘甜清香。
鱷魚肉營養(yǎng)價值有哪些？
5、治療皮膚病
鱷魚脂肪，有舒通經(jīng)絡(luò)、消炎止痛、提神醒腦的功效?！侗静菥V目》記載：“鼉(鱷魚)脂，主治皮膚病和惡瘡。”現(xiàn)代臨床實驗證明，鱷魚油有促進血液循環(huán)、舒筋活洛、消除疲勞的療效;對筋骨痙痛、組織挫傷、青紫瘀腫、凍瘡、頭痛、胃脘痛、蚊蟲叮咬、皮膚風(fēng)疹等，用鱷魚油少許，涂抹于太陽穴、印堂、人中、胃脘及疼痛部位，不斷擦拭效果顯著。
鱷魚全身都是寶，有“軟黃金”的美譽。鱷魚肉、骨及內(nèi)臟含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素和多種微量元素，營養(yǎng)價值極高。鱷魚肉質(zhì)細(xì)嫩，其味既有水生動物的鮮美，又有陸上走獸的野香，能夠增補氣血、提高免疫力，其一斤鱷魚肉含牛、羊、豬肉兩百倍的營養(yǎng)成分。隨著人們生活水平的日益提高，許多大型賓館飯店已推出幾十種鱷魚肉所烹調(diào)的美味佳肴，很好食用性。
鱷魚肉營養(yǎng)價值有哪些？
在東南亞諸國，鱷魚早就是“久經(jīng)考驗”的食材了。像鱷魚肉能滋心潤肺，補氣壯骨、止血化淤、驅(qū)除濕熱;干肉可作重要配料，是治哮喘病的良方;皮能滋補養(yǎng)顏;肝可以補腦;骨頭可以治風(fēng)濕;血可以預(yù)防癌癥，可謂渾身是寶。一般適合食用的鱷魚在8-12歲，這個范圍內(nèi)的鱷魚肉質(zhì)鮮嫩，久煮不老。營養(yǎng)豐富，是進補的優(yōu)佳選擇。
鱷魚肉的食用禁忌
1.結(jié)核病患者服藥時要忌吃鱷魚肉。
2.出血性患者不宜多吃鱷魚肉，因為魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會加重出血癥狀。
鱷魚肉營養(yǎng)價值有哪些？
3.痛風(fēng)患者不宜吃鱷魚肉，這是因為人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生障礙時引起痛風(fēng)，主要表現(xiàn)為高尿酸血癥，反復(fù)發(fā)作性關(guān)節(jié)炎與腎損害等，而魚類食品含有嘌呤類物質(zhì)，可使病情加重導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)。
4.肝硬化病人應(yīng)禁食鱷魚肉。
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