在安丘姜蒜批發(fā)市場(chǎng)落腳的曲士新收購(gòu)大姜20多年了，常年往上海、江蘇供貨。這些年，他從沒(méi)動(dòng)過(guò)炒姜的念頭，都是隨收隨發(fā)，因?yàn)槌唇?ldquo;太難了”。他說(shuō)，生姜產(chǎn)量大，能長(zhǎng)期貯存，姜農(nóng)可以在任何時(shí)間出手，不可控因素太多，根本不可能壟斷市場(chǎng)。
山東昌邑宏大生姜市場(chǎng)有限公司副總經(jīng)理王西海認(rèn)為，生姜炒作的可操作空間并不大。“炒姜者即使有，也非常少，左右不了生姜的價(jià)格走勢(shì)。”他說(shuō)， 他干這行20多年了，朋友很多，但是從沒(méi)人去炒，為啥？因?yàn)槌床涣恕４蠼?a href="http://gzstnw.cn/sell/126/" target="_blank">大蒜不一樣，大蒜產(chǎn)地集中，上市日期集中，種植戶沒(méi)有儲(chǔ)存條件，只能盡快出售， 這就使得大蒜資源較容易聚集到少數(shù)人手中。而大姜不一樣，大姜產(chǎn)量大，畝產(chǎn)是大蒜的5倍，而且姜農(nóng)基本都存姜，他們隨時(shí)都能賣姜。
王西海說(shuō)，確實(shí)有一些同行在囤姜，但他們多是一些出口企業(yè)，會(huì)通過(guò)在價(jià)低時(shí)囤貨來(lái)賺取差價(jià)。不過(guò)，他認(rèn)為，這是正常的市場(chǎng)行為，并非炒姜。業(yè)內(nèi) 人士黃先生說(shuō)，全國(guó)大姜種植面積在1000萬(wàn)畝左右，四川、福建、貴州、江西、安徽、山東等種植較多，這么大的市場(chǎng)，肯本難以壟斷?？梢哉f(shuō)，姜農(nóng)既主導(dǎo)著 姜價(jià)的漲落，也被價(jià)格變化所影響
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