回答豬下水一般指的是豬的內(nèi)臟，也就是除去肌肉以外的其它豬器官。先把豬下水清洗干凈，然后用面粉和生堿搓揉豬下水，再用水清洗干凈，放入開水中焯5分鐘后出水，然后再用涼、淡鹽水浸泡，最后在把豬下水清洗干凈即可。
一、豬下水是什么部位，怎么洗能洗干凈
1、豬下水一般指的是豬的內(nèi)臟，因地區(qū)的風(fēng)俗及飲食習(xí)慣不同，豬下水的具體所指范圍也有很大不同。
2、豬下水分為豬舌頭、豬心臟、豬肝臟、豬肺、豬胃、豬大腸等除去肌肉以外的其它豬器官。
3、首先把豬下水清洗干凈，然后在用面粉和生堿搓揉豬下水，再用清水清洗干凈；把水燒開，豬下水放入鍋中焯5分鐘后出水，出水后放入淡鹽水中浸泡半小時左右，最后清洗干凈，切片待用。
4、豬大腸應(yīng)該先把油清除掉，然后用50克醋和少許鹽里外涂抹揉搓，除去大腸的粘液污物，洗干凈后在放入開水鍋中，可以加一些蔥、姜去除味道，燒熟撈出后切成3cm左右在放入沸水中焯過，最后撈出瀝水即可。
二、豬下水需要煮多長時間好
1、各個豬下水煮的時間
（1）豬舌頭：豬舌頭清洗干凈后放在鍋里煮10-15分鐘左右比較好。
（2）豬肝臟：豬肝臟清洗干凈后一般煮10分鐘左右比較好。
（3）豬肺：豬肺清洗干凈后加水在鍋里煮15分鐘左右比較好。
（4）豬大腸：豬大腸清洗干凈后一般在鍋里煮1.5-2個小時比較好。
2、豬一般是多少斤出欄
（1）一頭豬一般需要養(yǎng)155-200天的時間才能出欄，但是不同的養(yǎng)殖環(huán)境、品種和管理技術(shù)等因素會造成豬出欄時間的不同。
（2）外三元豬：外三元豬長到110公斤后增長的幅度便會降下來，所以在此時出欄比較好。
（3）內(nèi)三元豬：內(nèi)三元豬增長到80公斤以后，體重會慢慢下降，所以選擇在此時出欄是最為適宜的。
