回答在《大閘蟹史考》中說(shuō)到,“大閘蟹”三字來(lái)源于蘇州州賣蟹人之口,在下午挑了擔(dān)子,沿街喊道:“閘蟹大閘蟹”,這里“閘”在方言中字音同“SA”,蟹以水蒸煮而食,謂“SA”蟹。