回答將松肉粉用適量的20-30℃清水溶解，然后將肉制品浸入腌制30分鐘左右，即可進行烤、炸、蒸、煮等操作。松肉粉也叫“嫩肉粉”，主要作用是利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類制品口感嫩而不韌、味美鮮香。
發(fā)布日期：2024-12-23 07:57 瀏覽次數(shù)：1310
回答將松肉粉用適量的20-30℃清水溶解，然后將肉制品浸入腌制30分鐘左右，即可進行烤、炸、蒸、煮等操作。松肉粉也叫“嫩肉粉”，主要作用是利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類制品口感嫩而不韌、味美鮮香。
責任編輯：農(nóng)村網(wǎng)
