回答雞頭米，學(xué)名叫做芡實(shí)，一般在每年的7-8月份開花，8-9月份結(jié)果，具體成熟上市時(shí)間與地區(qū)和品種有關(guān)。刺芡，采收時(shí)間一般為每年的9月中下旬。紫花蘇芡，采收時(shí)間一般為每年的8月中下旬至10月上旬。白花蘇芡，采收時(shí)間一般為每年的9月上旬至10月下旬。
一、雞頭米什么時(shí)候上市
1、雞頭米的上市時(shí)間
（1）雞頭米，學(xué)名叫做芡實(shí)，分布在中國南北各省地區(qū)，一般在每年的7-8月份開花，8-9月份結(jié)果，具體成熟上市時(shí)間與地區(qū)和品種有關(guān)。
（2）刺芡，一般在每年的9月中下旬進(jìn)行采收。紫花蘇芡，一般在每年的8月中下旬至10月上旬進(jìn)行采收。白花蘇芡，一般在每年的9月上旬至10月下旬進(jìn)行采收。
（3）每株可以收獲0.25-0.3kg的干芡實(shí)，每畝地可以收獲30-36kg左右。
2、采收
（1）如果是刺芡，一般采收1-2次。
（2）如果是蘇芡，一共可以采收10-12次，多的可以采收13次（每隔4-7天采收一次）。
二、芡實(shí)栽培技術(shù)
以直播法為例，種植技術(shù)如下：
1、播種
（1）播種時(shí)間：4月上旬，當(dāng)平均水溫在16℃以上的時(shí)候進(jìn)行播種。
（2）播種量：每畝地播種1.5-2kg左右的種子。
（3）播種方法：每隔2.3-4m見方挖穴，每個(gè)穴內(nèi)播種3-4粒，然后覆蓋上一層1-1.5cm厚的泥土。
（4）管理：當(dāng)水面出現(xiàn)芡苗出生浮水葉之后，進(jìn)行查苗補(bǔ)苗，保證每畝地留有140-160株芡苗。
2、管理
（1）播種后，保持60-100cm的水位，最深不宜超過1.2-1.5m。如果是淺水稻田種植，水深控制在30-50cm左右。
（2）在芡葉封行（7-8月左右）之前，進(jìn)行3-5次耘田除草，同時(shí)可以將穴邊的泥土推向穴中（壅根）。
（3）施肥時(shí)，可以與除草壅根相結(jié)合。在封行前，使用250-375kg腐熟人糞尿，分2-3次拌入500kg的半干河泥中（可加入適量復(fù)合肥料），等到呈半干狀態(tài)時(shí)捏成泥團(tuán)（0.5kg/個(gè)），在距離植株10-15cm處，均勻塞到根系四周的耕作層內(nèi)（每株每次1kg）。一共施肥2-3次。
（4）生長盛期以及封行之后，葉面噴施0.5%磷酸二氫鉀和尿素混合溶液。
（5）7-8月份，當(dāng)水溫高于35℃的時(shí)候，在葉面上潑澆涼水進(jìn)行降溫。
