回答屬性不同：白鯧魚(yú)屬白鯧科，斗鯧魚(yú)屬鯧科。體色不同：白鯧魚(yú)體為青褐色，腹部為淺白色，斗鯧魚(yú)背部為墨青色，腹部為銀白色，相差不太。體型不同：白鯧魚(yú)背鰭棘與軟條具深缺刻，腹鰭第一棘延長(zhǎng)，側(cè)線為弧形，斗鯧魚(yú)的背鰭和臀鰭前側(cè)軟條不延長(zhǎng)，呈截狀，沒(méi)有腹鰭，體型相對(duì)較大。
一、白鯧魚(yú)和斗鯧魚(yú)區(qū)別
1、屬性不同：白鯧魚(yú)屬白鯧科；斗鯧魚(yú)屬鯧科。
2、體色不同：白鯧魚(yú)體青褐色，腹部淺白色，鱗片緣具黑紋，各鰭淺褐色，體側(cè)具6條黑褐色橫帶；斗鯧魚(yú)背部呈淡墨青色，腹面呈銀白色，各鰭灰褐色，體型相對(duì)較大。
3、體型不同：白鯧魚(yú)背鰭硬棘與軟條具深缺刻，前方具一向前平棘，腹鰭第一棘延長(zhǎng)，體近圓形，側(cè)扁而高；斗鯧魚(yú)背鰭及臀鰭前方軟條不特別延長(zhǎng)，略呈截狀，無(wú)腹鰭，魚(yú)的體型相對(duì)較大，魚(yú)肉厚實(shí)。
二、白鯧魚(yú)的主要做法
1、紅燒糖醋白鯧魚(yú)
（1）首先將白鯧魚(yú)的鰓和內(nèi)臟取出，清洗干凈后，用紙巾擦干其表面的水份，在身上劃三刀，蔥切成蔥花、蒜末及姜搗碎，起鍋燒油調(diào)大火，將白鯧魚(yú)放入，轉(zhuǎn)中小火，一面煎7-8分鐘，再翻面煎另一面也是7-8分鐘。
（2）準(zhǔn)備蕃茄醬、醬油膏、二砂糖、黑醋、米酒、水，按一定的比例制作成糖醋醬，煎好的白鯧魚(yú)拿出放入盤(pán)子中，火不用關(guān)，將調(diào)好的糖醋醬放入鍋中，熱1-2分鐘后取出，溫?zé)岷蟮奶谴揍u，淋在白鯧魚(yú)身上，再撒上辣椒和蔥花即可。
2、香煎白鯧魚(yú)
首先將白鯧魚(yú)的鰓和內(nèi)臟取出，兩面各抹上一層薄鹽靜置30分鐘后再輕灑上一層太白粉準(zhǔn)備下鍋，熱油鍋后放入白鯧魚(yú)中小火煎5分鐘后翻面續(xù)煎至兩面金黃即可起鍋，起鍋后可擠上檸檬或沾胡椒鹽即可。
