回答鰻魚(yú)：仔魚(yú)體長(zhǎng)6厘米左右，體重0.1克左右，身體薄、透明，頭狹小，所以稱(chēng)為柳葉魚(yú)，成魚(yú)的最大個(gè)體為45厘米左右，體重1600克左右，主要分布在閩江、長(zhǎng)江、海南島、珠江流域及江河湖泊中。白鱔魚(yú)：體長(zhǎng)約20.7公分，無(wú)鱗或具很小鱗片，臀鰭、背很低且繞過(guò)尾端相連續(xù)，喜歡安靜，生活在水邊泥洞和石縫里。
一、鰻魚(yú)和白鱔魚(yú)的區(qū)別
1、外觀不同
（1）鰻魚(yú)的仔魚(yú)體長(zhǎng)6厘米左右，體重0.1克左右，身體高、薄又透明像片葉子一般，頭狹小，所以稱(chēng)為柳葉魚(yú)，成魚(yú)的最大個(gè)體為45厘米左右，體重1600克左右，體液幾乎和海水一樣，所以能夠很省力的隨洋流作長(zhǎng)距離的漂送。
（2）白鱔魚(yú)體長(zhǎng)約20.7公分，無(wú)鱗或具很小鱗片，臀鰭、背很低且繞過(guò)尾端相連續(xù)，鰓通常僅于喉部有一外鰓孔，前段管狀，至尾漸側(cè)扁，尾端扁細(xì)，全體裸露頭大、無(wú)鱗、吻尖、錐形、體細(xì)長(zhǎng)呈蛇形，體前圓后部側(cè)扁，頭長(zhǎng)而圓，尾尖細(xì)。
2、產(chǎn)地
（1）中國(guó)的鰻魚(yú)主要分布在閩江、長(zhǎng)江、海南島、珠江流域及江河湖泊中，全世界鰻魚(yú)主要生長(zhǎng)于溫帶及熱帶地區(qū)水域，除美洲鰻及歐洲鰻分布在大西洋外，其余均分布在太平洋及印度洋區(qū)域。
（2）白鱔魚(yú)一般靜臥在水底，喜歡安靜，生活在水邊泥洞和石縫里，在貴、渝、川、云、鄂、湘、皖、豫等各地都有分布，11、12月藏于洞中。
二、鰻魚(yú)如何烹飪
1、蔥燒
（1）準(zhǔn)備河鰻1條、蔥8根、米酒、淀粉各1大匙、醬油3大匙、糖、醋各1/2大匙。
（2）首先將鰻魚(yú)洗凈，放在溫水中略燙一下，撈出，切除頭、尾，剖開(kāi)魚(yú)肚，去大骨后對(duì)切成一半，再切成小塊，放在碗中，加米酒、淀粉各1大匙、醬油3大匙，把蔥洗凈，切段備用，鍋中倒入2大匙油燒熱，放入鰻魚(yú)，煎至兩面金黃后盛起。將鍋中余油加熱，爆香蔥段，放人煎好的鰻魚(yú)，加入米酒1大匙醬油2大匙，糖、醋各1/2大匙，胡椒粉少許，大火燒開(kāi)后，改小火燒至鰻魚(yú)入味時(shí)，再轉(zhuǎn)大火燒至湯汁收干即可。
2、紅棗燉鰻魚(yú)
（1）準(zhǔn)備鰻魚(yú)1個(gè)，黃芪、當(dāng)歸、米酒、紅棗適量。
（2）首先將鰻魚(yú)洗凈，切段備用，再向鍋中加入水，把所有的材料及調(diào)味料一起放進(jìn)去，移入鍋中燉煮40-50分鐘，待鰻魚(yú)熟爛后即可。
