回答如果是新鮮海參則無需泡發(fā)，若是干海參一般需要泡2-3天左右，因?yàn)楦珊⑹切迈r海參經(jīng)過干燥脫水處理后的產(chǎn)品，其質(zhì)地干燥堅硬，不易泡發(fā)，而且泡發(fā)途中還需要經(jīng)常換水，同時海參的泡發(fā)時間與海參的干燥程度相關(guān)。注意在泡海參時要避免遇油，勤換水，并選擇用純凈水泡發(fā)。
一、海參要泡多久
如果是新鮮海參則無需泡發(fā)，若是干海參一般需泡2-3天左右。因?yàn)楦珊⑹切迈r海參經(jīng)過干燥脫水處理后的產(chǎn)品，其質(zhì)地干燥堅硬，不易泡發(fā)，至少需要2-3天左右才能泡發(fā)，而且泡發(fā)途中還需要換水，同時海參的泡發(fā)時間與海參的干燥程度相關(guān)，對于很干燥的海參則需更長的泡發(fā)時間。
二、海參怎么泡
1、步驟一：準(zhǔn)備適量海參、純凈水、干凈無油的容器。
2、步驟二：將海參放進(jìn)容器中，加入沒過海參，浸泡1天左右，每隔6小時換水一次，直到海參變軟。
3、步驟三：將泡發(fā)的海參用剪刀沿著腹部的刀口從下往上剪開，再剪掉海參頭部的沙嘴，去除海參牙，并用水沖洗干凈。
4、步驟四：將清洗干凈的海參放入鍋里，倒入純凈水，將水煮開后在繼續(xù)煮15分鐘左右，直到海參完全軟透。
5、步驟五：將軟透的海參挑出，留下有硬芯的海參繼續(xù)煮，直到海參完全軟透即可。
6、步驟六：往容器中加好水，將煮好的海參倒入，放進(jìn)在冰箱保鮮層中泡2天左右即可，注意中途需換水2-4次。
三、泡發(fā)海參時注意事項(xiàng)
1、避油 ：海參體內(nèi)含有一種自溶酶，如果在泡發(fā)過程中遇油，其體內(nèi)的自溶酶會加速蛋白質(zhì)的溶解，從而導(dǎo)致海參的營養(yǎng)價值降低，同時海參的外皮也有可能脫落。
2、勤換水：在泡海參時注意要經(jīng)常換水，否則水中雜質(zhì)會影響海參，使海參出現(xiàn)掉渣的現(xiàn)象。
3、用純凈水泡：泡海參時以純凈水為宜，因?yàn)槠胀ㄋ能浻捕炔煌?，含有較多雜質(zhì)，用普通水泡海參會影響海參的漲發(fā)率。
