回答發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶具有不同的特點,兩者相較難以說明誰更好,建議根據(jù)自身口味來選擇。1、茶湯區(qū)別:發(fā)酵茶的茶湯偏紅,發(fā)酵越久色澤越深,不發(fā)酵茶的茶湯多為鵝黃色。2、口感區(qū)別:發(fā)酵茶經(jīng)沖泡后具有蜜香味,口感香甜,不發(fā)酵茶的味道鮮爽刺激。3、茶性區(qū)別:發(fā)酵茶性平或性溫,發(fā)酵越久茶性越溫和,不發(fā)酵茶性寒涼,適宜夏天飲用。4、保質(zhì)期區(qū)別:發(fā)酵茶可保存數(shù)年,不發(fā)酵茶只有3個月左右的保質(zhì)期。
一、發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶哪個好
發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶兩者沒有可比性,它們都有各自的特點,需根據(jù)自身的口味來選擇。
1、茶湯區(qū)別
(1)發(fā)酵茶:茶湯偏紅,發(fā)酵程度越高色澤越深紅。
(2)不發(fā)酵茶:茶湯為鵝黃色,或偏綠色。
2、口感區(qū)別
(1)發(fā)酵茶:茶葉的香味、口感受到發(fā)酵作用的影響,沖泡后具有蜜香味,口感香甜。
(2)不發(fā)酵茶:味道鮮爽刺激,和綠葉較接近。
3、茶性區(qū)別
(1)發(fā)酵茶:性平或性溫,發(fā)酵度越高茶性越溫和。
(2)不發(fā)酵茶:性寒涼,具有強(qiáng)烈的刺激性,適宜夏季飲用。
4、保質(zhì)期區(qū)別
(1)發(fā)酵茶:經(jīng)過發(fā)酵處理延長了保存時間,一般可存放數(shù)年。
(2)不發(fā)酵茶:一般只能保存3個月左右。
二、發(fā)酵茶有哪幾種
1、輕發(fā)酵茶
也稱“綠茶”,通常以珠芽、煎茶、珠茶、碧螺春、眉茶、一般綠茶、龍井等茶類為主。
2、半發(fā)酵茶
也稱“青茶”,又可分為輕發(fā)酵茶、重發(fā)酵茶,輕發(fā)酵茶通常以香片、宜蘭包種、鐵觀音、白茶、明德茶、文山包種茶(清茶)、松柏長青茶、武夷、水仙、南港包種、凍頂茶等茶類為主,重發(fā)酵茶通常以烏龍茶等茶類為主。
3、全發(fā)酵茶
也稱“紅茶”,按品種可分為小葉種紅茶、阿薩姆紅茶(大葉種)等茶類,按形狀可分為一般紅茶、碎形紅茶、條狀紅茶等茶類。
4、后發(fā)酵茶
也稱“黑茶”,通常以普洱茶等茶類為主,經(jīng)前加工后再經(jīng)過渥堆發(fā)酵所制成。