回答1、種植時(shí)間：早熟品種，8月上旬、中旬種植，中晚熟品種，8月下旬至9月初種植，晚熟品種，8月下旬種植。2、種植方法：選擇疏松肥沃，富含有機(jī)質(zhì)的地塊作為種植地，并選擇抗逆能力較強(qiáng)的品種作為種植對(duì)象，然后深耕土壤，做畦挖溝，施入有機(jī)肥，再采用穴播的方式進(jìn)行播種，待幼苗長(zhǎng)出5-6片真葉后，及時(shí)移栽。
一、北方白菜種植時(shí)間和方法
1、種植時(shí)間
北方適合在秋季種植大白菜，早熟品種可在8月份上旬、中旬種植，中晚熟品種可在8月份下旬至9月份初種植，晚熟品種可在8月份下旬種植。
2、種植方法
（1）整地施肥
①白菜一般適合種植在土壤疏松肥沃、有機(jī)質(zhì)含量較豐富的砂壤土地塊中，而且前茬不宜為十字花科作物。
②播種前1周，深耕土壤并耙細(xì)，然后整平作畦，開(kāi)挖畦溝，便于進(jìn)行排灌工作，畦溝中還要施入充足的腐熟糞肥。
（2）播種育苗
選擇抗寒能力和抗逆能力較強(qiáng)、沒(méi)有病害的種子進(jìn)行播種，播種時(shí)可采用條播、穴播、機(jī)播這3種方式，每個(gè)播種穴中可放入3-4粒種子，每畝地的用種量為0.5公斤左右。播種后，需及時(shí)澆1次水，保持土壤濕潤(rùn)。
（3）進(jìn)行定植
①幼苗進(jìn)入5-6葉期后，開(kāi)始移栽定植，移栽工作可在晴朗天氣的下午進(jìn)行，要避開(kāi)中午光照較強(qiáng)烈這段時(shí)間，這樣才能提高幼苗的成活率。
②移栽密度可以根據(jù)土壤、大白菜的品種等條件來(lái)決定，移栽株距一般以20厘米左右為宜，移栽后要及時(shí)澆灌，以利于緩苗。
（4）科學(xué)管理
（1）白菜蓮座期，追施1次氮肥，輔施氨肥；白菜結(jié)球期，主施氨肥，輔施氮肥。
（2）若種植期間受到夜蛾、蚜蟲(chóng)等蟲(chóng)害，可噴灑低毒藥物。
（3）若田間出現(xiàn)雜草，可人工拔除，盡量不要使用除草劑。
（4）若發(fā)生炭疽病，可在發(fā)病初期噴施40%多硫懸浮劑600倍液，或50%多菌靈500倍液，或80%炭疽福美800倍液，或多氧霉素1000倍液，每隔7-10天噴1次，連噴2-3次即可。
二、什么白菜品種好
1、豫藝迎春
（1）該品種是早熟優(yōu)質(zhì)的春白菜品種，單球重量為3-4公斤左右，葉片合抱，外觀(guān)呈炮彈型，外葉嫩綠，內(nèi)葉乳黃，品質(zhì)優(yōu)良。
（2）該品種耐抽薹，耐寒性較強(qiáng)，適合在華北等北方區(qū)域的春大棚中進(jìn)行種植，冷涼地區(qū)、高海拔地區(qū)可進(jìn)行夏播，黃淮區(qū)域可作為秋白菜進(jìn)行種植。
2、豫藝玉玲瓏
（1）豫藝玉玲瓏是新選育的優(yōu)秀娃娃菜早熟品種，其外葉呈翠綠色，外形美觀(guān)，內(nèi)葉嫩黃，口感較佳。
（2）若氣候較適宜，則定植后經(jīng)過(guò)50天左右即可收獲，適期采收可達(dá)到較高的凈菜率，其單球重量約為300-500克左右，適合包裝運(yùn)輸。
（3）該品種具有良好的抗病性，耐抽薹，可在春季、秋季種植，一般適合在早春保護(hù)地、春秋露地、東北、西北或高海拔、高緯度地區(qū)越夏種植。
3、浙白6號(hào)
（1）該品種的株型為緊湊型，葉片長(zhǎng)度一般為30厘米左右，寬度一般為16厘米左右，葉面光滑無(wú)毛，葉色為淺綠色，口感質(zhì)糯，風(fēng)味較佳，品質(zhì)較優(yōu)。
（2）該品種抗軟腐病、霜霉病，高抗黑斑病，具有較強(qiáng)的耐寒性以及良好的耐抽薹性，而且比較耐熱、耐濕。
（3）該品種的生長(zhǎng)速度快，生長(zhǎng)勢(shì)較旺，在高溫季節(jié)種植通常經(jīng)過(guò)25-30天即可采收，在冬春季節(jié)種植通常經(jīng)過(guò)40-60天即可采收。
（4）春季種植時(shí)，應(yīng)在“冷尾暖頭”適當(dāng)追肥，以促進(jìn)植株生長(zhǎng)，抑制抽薹。
4、花心大白菜
（1）該品種是由半結(jié)球變種的頂生葉抱合后進(jìn)一步加強(qiáng)而形成，其葉球的頂端向外翻卷，形成白色或淡黃色的“花心”。
（2）該品種具有早熟性，生長(zhǎng)期一般為60-80天左右，其植株較矮小，但具有較強(qiáng)的耐熱性。
（3）該品種主要分布在長(zhǎng)江中下游地區(qū)，也被稱(chēng)為“黃芽菜”。
5、散葉大白菜
（1）該品種是大白菜的原始類(lèi)型，也是大理市春夏淡季葉菜類(lèi)的主要品種，其春播生長(zhǎng)期通常為50-60天左右，夏播生長(zhǎng)期通常為35-40天左右。
（2）該品種的葉片呈披張形，頂芽不發(fā)達(dá)，不形成葉球，具有較強(qiáng)的耐寒、耐熱性，主要產(chǎn)品為中生葉。
6、早熟種
（1）津白56：該品種是天津市蔬菜研究所育成的早熟大白菜一代雜交種，生育期一般為50-60天左右。
（2）秋綠60：該品種是天津市蔬菜研究所育成的結(jié)球白菜一代雜交種，生育期一般為60-65天左右。
（3）秋綠55：該品種是天津市蔬菜研究所育成的結(jié)球白菜一代雜交種，生育期一般為55天左右。
