回答1、育苗：播種前應(yīng)選擇平坦肥沃，排水方便的地塊當(dāng)作苗床，并對(duì)苗床進(jìn)行淺耕細(xì)耙，畝施50公斤復(fù)合肥，然后再播種。2、移栽定植：蔥苗長(zhǎng)到一定程度后，將其移栽至定植地中，定植前畝施農(nóng)家肥5000公斤，以及適量的尿素、磷肥和鉀肥。3、苗期管理：子葉伸直時(shí)，及時(shí)澆水除草，蔥苗長(zhǎng)至5厘米時(shí)，適時(shí)提苗。
一、栽培技術(shù)
1、育苗
（1）播種時(shí)間
①根據(jù)種植的品種來確定播種時(shí)間，豐產(chǎn)栽培大蔥適宜播種期為秋季，當(dāng)平均氣溫穩(wěn)定處于16.5-17℃時(shí)便是適宜的播種時(shí)間（一般為10月份上旬）。春播時(shí)間一般為清明節(jié)前后。
②我國(guó)南北方的氣候條件有所差異，因此播種時(shí)間也不相同，而要確定適宜的時(shí)間應(yīng)根據(jù)蔥苗的大小來判斷，冬前苗的標(biāo)準(zhǔn)是長(zhǎng)到2葉1心，若蔥苗過大，則容易通過春化于來年春季抽苔，若蔥苗過小，則無法安全越冬。
（2）整理苗床
①選擇平坦肥沃、離水源較近、排水方便的地塊作為苗床。
②整畦前，將育苗地做淺耕、細(xì)耙處理，使土壤上松下實(shí)，之后每畝地施用50公斤復(fù)合肥作為基肥，并使用膚喃丹2.5公斤/畝，多菌靈粉劑0.5公斤/畝，以消滅地下害蟲和病菌。
③畦長(zhǎng)以20-25米為宜，內(nèi)寬以1米左右為宜，畦埂高度以30厘米左右為宜。需注意，畦埂應(yīng)踩實(shí)，并用鐵耙反復(fù)摟平畦面，確保畦面無大塊的顆粒。
（3）播種
①播種前先從畦內(nèi)取出用來覆蓋的土壤，之后向畦內(nèi)灌入大量的水，待水完全滲透后，將種子拌入沙土中均勻地撒于畦內(nèi)（要求撒2遍），最后均勻覆蓋一層厚度為1.5-2厘米的土壤。
②下種后的第2天早上，用鐵耙等工具將畦面淺摟一遍，以防蓋土不均勻。
③育苗地的用種量一般為1.3公斤左右/畝，育成后可移栽3-5畝地。
2、移栽定植
（1）選地施肥
①選擇地勢(shì)較高、排水性良好、土壤肥沃的地塊作為定植地，定植地的走向以南北向?yàn)橐恕?/p>
②畝施5000公斤農(nóng)家肥、10公斤尿素、100公斤磷肥、15公斤鉀肥作為底肥，或畝施30公斤二胺，或50公斤復(fù)合肥。之后耕翻曬土（滅殺病源、雜草），并按照80厘米左右的溝距，25厘米左右的溝深、溝寬進(jìn)行開溝。
（2）適期早栽
①6月份中旬至7月份上旬，于起苗前2天澆1次水。起苗時(shí)應(yīng)深刨根，或?qū)⑵涑砂烟岢?，并抖落土壤，然后平放于地面，剔除傷殘苗和病害苗?/p>
②按照蔥苗的大小、高矮、粗細(xì)將其分成3級(jí)（若蔥苗足夠，則一般不用3級(jí)苗），之后要做到隨起苗隨分級(jí)、隨移栽，讓蔥苗在移栽時(shí)保持新鮮狀態(tài)。
③移栽時(shí)的適宜株距為3-4厘米。
（3）合理定植
①干栽法：開溝后，將蔥苗按照適宜的株距順次排列于溝壁一側(cè)，使蔥葉平靠于溝壁，之后再培土（深度以不埋沒心葉為宜），栽種后再踩實(shí)土壤；也可以用鏟按一定距離進(jìn)行栽植，之后踩實(shí)土壤。栽種后，澆1遍水，澆水時(shí)間以不隔晌為宜。
②水栽法：將挑選出來的蔥苗均勻地?cái)[放于背壟上，然后向壟溝內(nèi)澆水，待水下滲后，每隔8-10米讓1個(gè)人蹲在壟背上進(jìn)行扦插（可使用已被剝皮的樹枝做成插秧棒，頂端呈“V”型叉）。扦插時(shí)，可左手拿苗，右手拿插秧棒，然后頂住蔥苗的須根，趁溝底的土壤尚處于濕軟狀態(tài)時(shí)將蔥苗插入土中。
③注意事項(xiàng)：不同等級(jí)的蔥苗，需在不同地塊中定植（或分片定植），不可出現(xiàn)高矮并列、參差不齊的情況，這樣才便于管理。
二、管理方法
1、苗期管理
（1）秋播出苗時(shí)間一般為7天左右，春播出苗時(shí)間一般為8-12天左右，子葉還沒有伸直前要控制澆水量，以防土壤板結(jié)。
（2）遇到下雨天若土壤出現(xiàn)板結(jié)情況，可用鐵耙等工具淺鋤頭地皮。
（3）子葉伸直時(shí)，澆第1次水，并適時(shí)除草（不能用除草劑）。苗高達(dá)到2厘米左右時(shí)，及時(shí)使用能夠防治菌類疾病的藥物（主要使用能夠治療死根爛苗、病毒病、灰霉病的藥物），每隔5天噴施1次。蔥苗的高度達(dá)到5厘米以上時(shí)，根據(jù)地力適時(shí)提苗，一般可以使用尿素。
2、培育壯苗
（1）冬前應(yīng)培育壯苗，壯苗的標(biāo)準(zhǔn)為株高8-10厘米，真葉達(dá)到2葉1心，葉片綠而健壯，基部直徑不超過0.3厘米。
（2）根據(jù)土壤的濕潤(rùn)度澆1-3次水，土壤封凍前澆封凍水，并覆蓋一層土雜肥、草木灰或細(xì)圈肥，肥料的厚度以不見地面但露出葉鞘為宜。
3、澆水補(bǔ)苗
（1）若為秋播苗，立春后蔥苗的根、心、葉開始萌發(fā)，此時(shí)應(yīng)清理畦面的雜物，防止蔥苗被壓，同時(shí)還要將畦面普摟一遍，以達(dá)到保濕增溫、促進(jìn)蔥苗生長(zhǎng)的目的。
（2）3月份上旬，適時(shí)澆返青水，并結(jié)合澆水工作畝施10公斤尿素。3月份下旬至4月份上旬，當(dāng)苗高達(dá)到30厘米左右時(shí)間苗1-2次，疏密補(bǔ)稀將苗距保持在3-5厘米左右。4月份下旬至5月份初，苗高達(dá)到50厘米左右時(shí)（此時(shí)是蔥苗盛長(zhǎng)期），做好肥水管理工作，并分期施用尿素、二氨、復(fù)合肥等肥料，施肥原則為少量多次，每次可畝施10-15公斤，并結(jié)合施肥噴施2-3次復(fù)合微肥。
（3）注意防治蔥蛆、蔥薊馬、潛葉蠅等害蟲，以及菌類疾病，發(fā)生病蟲害時(shí)要及時(shí)用藥。
（4）移栽前15天，停止?jié)菜?，并進(jìn)行蹲苗，促進(jìn)蔥苗穩(wěn)健生長(zhǎng)。
4、適時(shí)澆水
若移栽后正值炎熱季節(jié)，此時(shí)天氣一般是高溫多雨，所以不用澆水，若為高溫干旱天氣，則應(yīng)澆水降溫，以促進(jìn)蔥苗生長(zhǎng)。若遇到陰雨連綿的天氣，需及時(shí)排水，以防爛根和死苗。
5、培土追肥
（1）隨著蔥白的生長(zhǎng)，需及時(shí)培土、追肥，培土?xí)r不能埋沒心葉，培土后應(yīng)使壟高達(dá)到70-80厘米。
（2）追肥可與培土工作一起進(jìn)行，立秋開始進(jìn)行第1次追肥，此時(shí)可畝施5000公斤農(nóng)家肥、10-15公斤尿素，施肥后要澆適量的水。處暑進(jìn)行第2次追肥，此時(shí)可畝施15-20公斤尿素、50公斤餅肥。白露進(jìn)行第3次追肥，此時(shí)蔥白已進(jìn)入膨大盛期，一般可順溝畝施1000公斤人糞尿、15公斤尿素、50公斤磷肥、5-10公斤鉀肥，施肥后要澆水。秋分進(jìn)行第4次追肥，此時(shí)可畝施10-15公斤尿素，并培土澆水。白露前后，每隔5-7天噴施1次復(fù)合微肥，連噴2-3次，可達(dá)到明顯的增產(chǎn)效果。
6、收獲貯藏
（1）立冬前后，大蔥已達(dá)到收刨標(biāo)準(zhǔn)，收刨后以15公斤大蔥為1捆，然后將其放置于冷涼、通風(fēng)的地方。每5-6捆為1行，行間留出通道，寬度約為50厘米左右。
（2）大蔥在貯存期間怕熱（但不怕冷，不過應(yīng)避免雨水淋到大蔥），高溫天氣要將大蔥解捆晾曬。
