回答嫁接育苗在蔬菜上使用的是枝接和芽接的方法，枝接常用的方法有切接、合接、劈接、皮下接、腹接、靠接，其中切接的時(shí)間為春秋季，切接時(shí)要將接穗下端稍帶木質(zhì)部削一寸的平滑切口，切口對(duì)面再削一短斜面，使接穗呈扁楔形，在皮層內(nèi)削出平直的切口，將接穗插入切口中，再將切開的皮片抱合在接穗外，自下而上扎緊即可。
一、嫁接育苗在蔬菜上的應(yīng)用
1、枝接
枝接是使用枝條作為接穗進(jìn)行嫁接。接穗一般從一年或者二年生充分成熟的枝條上截取，長(zhǎng)6-9cm，每段帶2-4個(gè)芽，為防止接穗失水，應(yīng)在接前蘸蠟（將石蠟加熱到100-120℃后速蘸）或在接后涂蠟封閉傷口。常用的枝接方法有切接、合接、劈接、皮下接、腹接、靠接。
（1）切接
①一般于春、秋進(jìn)行。將接穗下端稍帶木質(zhì)部削一寸長(zhǎng)的平滑切口，切口對(duì)面再削一短斜面，長(zhǎng)度約為對(duì)側(cè)切面的1/3-1/4，使接穗下端呈扁楔形。砧木離地面6cm處剪截，選較平直的一面，在皮層內(nèi)稍帶木質(zhì)垂直削出一個(gè)平直光滑的切口，長(zhǎng)度與接穗切口相同。將接穗插入切口中，緊貼木質(zhì)部，對(duì)準(zhǔn)形成層（接穗較砧木細(xì)時(shí)要對(duì)準(zhǔn)一側(cè)形成層）。
②插入后，將砧木上切開的皮片抱合在接穗外，用縛扎物自下而上扎緊即可。
（2）合接
多用于砧木與接穗粗細(xì)相同的枝條。將砧木及接穗斜切一斜面，斜面要長(zhǎng)而平，二者長(zhǎng)度相等，而后互相貼合，形成層密接對(duì)齊，然后綁扎結(jié)實(shí)即可。
（3）劈接
春季用于較大砧木。將砧木上部截去，于中央垂直切下，劈成約5厘米長(zhǎng)切口。將接穗下端兩邊相對(duì)的各削一斜面，使成楔狀，然后插入砧木切口中，使彼此一側(cè)形成層密接。
（4）皮下接
①針對(duì)砧木過粗，接后傷口不易愈合而采用的一種方法，多在春秋兩季進(jìn)行。當(dāng)砧木的皮層與木質(zhì)部之間容易分離時(shí)，在砧木的適當(dāng)部位將上部截去，并用鋒利的嫁接刀把截口削平。選取一年生健壯枝條，剪成6-10cm的枝段作接穗，每段留2-3個(gè)芽，并把接穗基部削成一個(gè)2-3cm長(zhǎng)的斜面，在斜面背面的兩側(cè)稍削去先端表皮，露出木質(zhì)部。
②然后用小刀將砧木剪口處皮層剝開，把接穗長(zhǎng)面朝里插入皮層約1-2cm，再用塑料條綁緊，最后用塑料袋把接口套住，兩端扎緊。
（5）腹接
腹接即不剪去砧木的頂梢進(jìn)行嫁接的方法，從春季到秋季都可以進(jìn)行。接穗選取一年生健壯枝條，剪成長(zhǎng)約8cm帶1-2個(gè)芽的枝段，在接穗下端兩側(cè)削成一邊直，一邊斜的削面，然后在砧木適當(dāng)部位選一光滑處，由上而下削40°左右的斜形切口，把接穗的斜切面向里與砧木的形成層對(duì)準(zhǔn)插入砧木切口中，再用塑料條綁緊即可。
（6）靠接
靠接即接穗成活前并不切離母株，仍由母株供給水分養(yǎng)分。此法適用于其他方法嫁接不易成活或貴重新奇的種類，靠接應(yīng)該在生長(zhǎng)期進(jìn)行?？拷訒r(shí)在二植株莖上分別切出深達(dá)木質(zhì)部的相同切面，然后使二者形成層緊貼扎緊。成活后將接穗截離母株并將砧木上部枝莖剪除即可。
2、芽接
芽接是使用芽作為接穗，通常在7-9月成長(zhǎng)期進(jìn)行，主要有T字芽接、嵌芽接等。
（1）T字芽接
①接穗（芽）應(yīng)在健壯枝條上選取發(fā)育良好的芽，剪去葉身保留葉柄。削芽時(shí)宜側(cè)握枝條使芽向下，選擇枝條中部健壯的芽，在距芽1cm處自上向下（對(duì)芽來說則是由芽下向上）稍帶木質(zhì)縱削至距芽另端2cm處，再橫切一刀即成一盾狀芽片。
②砧木則選擇表皮光滑處，切一T字形深達(dá)木質(zhì)的切口，并將樹皮自切口處挑開，將接穗的芽片插入，使芽片上部橫切口與砧木上部橫切口并齊密合，然后縛扎。芽接一般經(jīng)1個(gè)月左右即可愈合成活。
（2）嵌芽接
①先在接穗的芽上方0.8-1.0厘米處向下斜切一刀，長(zhǎng)約5厘米，再在芽下方0.5-0.8厘米處，成30°角斜切到第一切口底部，取下帶木質(zhì)部芽片，芽片長(zhǎng)約1.5-2厘米按照芽片大小，相應(yīng)地在砧木上由上而下切一切口，長(zhǎng)度應(yīng)比芽片略長(zhǎng)。
②將芽片插入砧木切口中，注意芽片上端必須露出一線砧木皮層，以利愈合，然后用塑料條綁緊。
二、嫁接育苗的意義
1、減少發(fā)病和防病
利用土壤傳播病害對(duì)侵染蔬菜的種類選擇具有較強(qiáng)專一性的特點(diǎn)，選擇抗性較強(qiáng)的品種作砧木，使栽培蔬菜的根系不接觸土壤，栽培蔬菜的染病機(jī)會(huì)相應(yīng)減少，發(fā)病也明顯減輕。增強(qiáng)抗病性，與自根蔬菜相比較，嫁接蔬菜的莖葉生長(zhǎng)旺盛，抗逆性也增強(qiáng)，其莖、葉等部位某些病害的發(fā)病程度往往也有所減輕。
2、促進(jìn)幼苗健壯生長(zhǎng)
蔬菜嫁接苗大多根系發(fā)達(dá)，莖粗、葉大，生長(zhǎng)旺盛，容易培育成壯苗，特別是在氣候惡劣的早春育苗，嫁接育苗的壯苗效果更為明顯。
3、提高蔬菜對(duì)肥水的利用率
嫁接蔬菜的根系入土較深，吸肥吸水能力也比自根蔬菜增強(qiáng)，特別是對(duì)深層土壤中的肥水利用率提高，從而提高對(duì)整個(gè)土壤肥水的利用率。
4、增強(qiáng)蔬菜的抗逆性
嫁接蔬菜一般對(duì)低溫或高溫、干旱或潮濕、強(qiáng)光或弱光、鹽堿土或酸土等的適應(yīng)能力較自根蔬菜增強(qiáng)。比如在種植西瓜時(shí)若溫度低于15℃、種植黃瓜時(shí)若溫度低于10-12℃，那么它們的生理活動(dòng)會(huì)出現(xiàn)失調(diào)、生長(zhǎng)緩慢、生育停止等情況，選用耐低溫的砧木嫁接后，上述蔬菜在同樣的低溫條件下仍能保持較強(qiáng)的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。
5、增加產(chǎn)量
嫁接蔬菜通常表現(xiàn)為結(jié)果期延長(zhǎng)，產(chǎn)量增加較為明顯，一般可增加產(chǎn)量20%以上。
