回答糧谷類是人體最主要、最經(jīng)濟(jì)的熱能來源，我國人民以谷類食物為主。糧谷類中的賴氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸含量較低，所以不能只單食用這一類食物。谷類蛋白質(zhì)含量不是很高，稻米約為8％，小麥約為10％。稻米中的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但質(zhì)量較好，尤其是谷胚與糊粉層中的蛋白質(zhì)。
一、糧谷類是什么的重要來源
1、糧谷類是人體最主要、最經(jīng)濟(jì)的熱能來源，所以我國人民以谷類食物為主。人體所需熱能約有80%，蛋白質(zhì)約有50%，這些都是由谷類作物提供的。谷類含有多種營養(yǎng)素，以碳水化合物的含量最高，而且它的消化利用率也比較高。
2、由于糧谷類中的賴氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸含量較低，所以它不是最理想的蛋白質(zhì)來源。如果想要提高谷類蛋白質(zhì)的價值，必須與豆類一起吃才可以達(dá)到互補(bǔ)作用。
3、稻米的蛋白質(zhì)含量約為8％，小麥約為10％。稻米中的蛋白質(zhì)含量雖不多，但質(zhì)量較好，尤其是谷胚與糊粉層中的蛋白質(zhì)。谷類蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸中，賴氨酸和其他食品比較要低一些，比如玉米、高粱米、小米、面粉等谷物。
二、糧谷類主要包括哪些
1、糧谷類主要包括小麥、稻谷、大豆、小米、高粱等。一般以籽粒作糧食的谷類作物，主要以禾本科作物為主，比如水稻、小麥、大麥、燕麥、玉米、粟、黍稷、高粱等。
2、以種子和嫩莢食用的豆類作物，主要有蠶豆、豌豆、普通菜豆、綠豆、小豆、豇豆等。這類作物的種子蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉都比較高，所以它是高營養(yǎng)成分的主食，而且是人類植物蛋白的主要來源。
3、以塊根或塊莖食用的薯芋類作物，也叫做根莖類作物。塊根作物包括甘薯、木薯、馬鈴薯。這類作物含淀粉量高，除了可以食用外，還可制淀粉、酒精等，也是一種能源作物。
