回答蕨根粉指的是從野生蕨菜的根狀莖里提煉出來的淀粉，在制作過程中，不含任何添加劑，直接取野生蕨菜的根部將其洗滌、搗碎、過濾、曬干而成。干的蕨根粉大約需要浸泡2-4個小時左右才能徹底泡好。
一、蕨根粉是用什么材料做的
1、制作材料
蕨根粉指的是從野生蕨菜的根狀莖里提煉出來的淀粉，在制作過程中，不含任何添加劑，直接取野生蕨菜的根部將其洗滌、搗碎、過濾、曬干而成。在蕨根中，含有淀粉14%、蛋白質(zhì)2.4%、脂肪1.2%、鈣0.0085%、磷0.027%、鐵0.011%、鋅0.009%以及多種氨基酸和維生素。
2、蕨根原粉的制作方法
（1）洗滌：使用清水將蕨根上的泥沙雜質(zhì)沖洗干凈，刮除表皮，將蕨根切成7-10cm長的小段，然后使用水浸泡48小時左右，在這個過程中，換水4次左右。
（2）粉碎：將清洗浸泡好的蕨根放入碎漿機(jī)中，邊粉碎邊加水，然后將其攪拌均勻；或者是人工搗碎。
（3）過濾：使用80目和100目的網(wǎng)過濾兩次左右，或者將粉碎的蕨根用布袋裝好，放在裝有水的水缸中揉搓，過濾殘渣。
（4）沉淀：將過濾后的粉漿放入水缸中或者是沉淀池內(nèi)，加入微量的明礬溶液攪拌均勻，等到沉淀好后，排去清水，得到濕蕨根淀粉。
（5）晾曬：將池中的濕淀粉取出曬成粉狀，或者是把淀粉放到烤火爐上慢慢烘干。
二、干的蕨根粉要泡多久
干的蕨根粉一般需要浸泡2-3個小時。
1、浸泡方法：將蕨根粉清洗干凈，然后使用涼水浸泡2-3小時左右；等到蕨根粉變軟之后，加適當(dāng)?shù)臎鏊?，開火加溫?zé)_，燒開后煮5分鐘左右；取出蕨根粉放在涼水中浸泡2小時左右即可浸泡好。
2、判斷標(biāo)準(zhǔn)：蕨根粉要徹底把它泡透，一般當(dāng)蕨根粉的正中間沒有乳白色的硬心之后才算是泡好。
