回答黑大蒜出產(chǎn)地主要有江蘇省的邳州市、太倉(cāng)市、徐州豐縣、鹽城射陽(yáng)縣；山東省的濟(jì)寧金鄉(xiāng)縣、濟(jì)寧漕河鎮(zhèn)、臨沂蘭陵縣、萊蕪市、濟(jì)南商河縣、東營(yíng)廣饒縣、聊城茌平縣、菏澤成武縣、濰坊安丘；河北省的永年縣、大名縣北部；廣西玉林仁東鎮(zhèn)；河南省的沈丘縣馮營(yíng)鄉(xiāng)、中牟縣賀兵馬村、開封杞縣及通許縣等地。
一、黑大蒜哪里出產(chǎn)地在哪
1、黑大蒜是用新鮮的大蒜，帶皮放置在發(fā)酵箱中發(fā)酵90-120天制成的，其外觀與果脯相似，口感柔軟，味道酸甜，沒有正常大蒜的刺激性。制作黑大蒜的過程中，大蒜的蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為果糖，并且大蒜中的蒜氨酸被完整保留了下來(lái)。
2、黑大蒜出產(chǎn)地主要有江蘇省的邳州市、太倉(cāng)市、徐州豐縣、鹽城射陽(yáng)縣；山東省的濟(jì)寧金鄉(xiāng)縣、濟(jì)寧漕河鎮(zhèn)、臨沂蘭陵縣、萊蕪市、濟(jì)南商河縣、東營(yíng)廣饒縣、聊城茌平縣、菏澤成武縣、濰坊安丘；河北省的永年縣、大名縣北部；廣西玉林仁東鎮(zhèn)；河南省的沈丘縣馮營(yíng)鄉(xiāng)、中牟縣賀兵馬村、開封杞縣及通許縣等地。
二、黑大蒜是怎樣制作而成的
1、挑選新鮮完整的大蒜（最好是獨(dú)頭蒜），特別是大蒜的表皮不能夠破損。
2、將挑好的大蒜使用清水沖洗干凈，然后放入水中浸泡30分鐘左右，浸泡好后，取出大蒜晾干，避免在發(fā)酵過程中大蒜變質(zhì)。
3、準(zhǔn)備一個(gè)電飯鍋，將內(nèi)膽表面的水分使用紙巾或者是干布擦干，然后在電飯鍋中放入幾個(gè)干凈的紙片，準(zhǔn)備一塊硬皮紙，剪開為幾條長(zhǎng)方形紙條，分別豎著圍放在鍋內(nèi)的周邊，這樣可以隔熱吸水。
4、將處理好的大蒜均勻鋪放到電飯鍋中，一次性放10多頭左右，然后在大蒜上面蓋一條干凈的吸水毛巾。
5、蓋好電飯鍋的鍋蓋，把電飯鍋的狀態(tài)調(diào)成保溫狀態(tài)，第二天打開鍋蓋，更換干毛巾，同時(shí)排出電飯鍋內(nèi)的水蒸氣。
6、如此重復(fù)，到了6-10天左右，調(diào)整大蒜位置，將下面的大蒜放到上面，上面內(nèi)的大蒜放到下面。（大蒜水分較少時(shí)可以不用蓋毛巾）。
7、冬天放置15天-20天左右，夏天放置10天左右，黑大蒜制作完畢。
