回答變質(zhì)的海參一般有以下情況:海參體形干癟歪扭、肉刺呈現(xiàn)倒伏狀況,腹中雜質(zhì)較多,海參外表有損傷或雜質(zhì)較多,顏色無(wú)光澤,沒(méi)有干燥的手感并且有腐敗的氣味。