回答如果是用100毫升的量杯來(lái)量取黃豆，則裝滿后量杯中的黃豆重量大約為65-110克。如何制作豆?jié){：量取適量的黃豆，然后將黃豆洗凈并放入盆中，再向盆中倒入一些清水將其浸泡10-16小時(shí)；黃豆泡好后將它與適量的清水一起倒入豆?jié){機(jī)中，并接通電源讓機(jī)器開(kāi)始工作；磨好豆?jié){后切斷電源，將豆?jié){倒出來(lái)后即可飲用。
一、怎么用量杯量黃豆
1、量取量
黃豆的密度和水的密度不同，以100毫升的量杯為例，裝滿黃豆后其重量大約在65-110克之內(nèi)。
2、豆?jié){的做法
（1）用配套的量杯量取適量的黃豆，然后將黃豆洗凈并放入碗里或盆中，此時(shí)向碗里或盆中倒入一些清水將黃豆浸泡10-16小時(shí)（如果是夏天，則只需浸泡6-8小時(shí)）。
（2）將泡好的黃豆與清水按照1：6的比例（用量杯量取6杯清水）一起倒入豆?jié){機(jī)里面，然后把豆?jié){機(jī)接通電源，再選擇豆子（干豆/濕豆）模式，此時(shí)機(jī)器開(kāi)始工作。
（3）待豆?jié){機(jī)把豆?jié){磨好后切斷電源，并用濾網(wǎng)將豆?jié){和豆渣分離出來(lái)，過(guò)濾好的豆?jié){可以個(gè)人的口味添入一些調(diào)味品，比如白糖，添加量可自行增減，待稍微放涼后即可開(kāi)始飲用。
二、10斤黃豆幾兩石膏
1、石膏用量
10斤黃豆要放幾兩石膏一般取決于黃豆的用途，以制作豆腐為例，10斤黃豆一般需要放入2-3兩的石膏（石膏粉）。
2、豆腐的做法
（1）處理原料
準(zhǔn)備好5公斤黃豆，并去殼篩凈，然后將黃豆洗凈并放入水缸中浸泡一段時(shí)間，如果正值冬天，則要浸泡4-5小時(shí)，如果正值夏天，則只需浸泡2.5-3小時(shí)即可。浸泡的時(shí)間一定要把握好，如果浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則會(huì)讓黃豆失去漿頭，從而導(dǎo)致做不成豆腐。
（2）磨豆濾漿
將浸泡好的黃豆撈出來(lái)，然后按照1公斤黃豆配6公斤清水的比例開(kāi)始磨漿，磨漿時(shí)要用袋子（用豆腐布縫制而成的袋子）將磨出來(lái)的漿液裝好，之后捏緊袋口用力將豆?jié){擠出來(lái)（要注意不能讓豆渣掉入豆?jié){中）；擠完豆?jié){后打開(kāi)袋口，倒入3公斤清水并將其拌勻，此時(shí)可繼續(xù)擠一次豆?jié){。一般情況下，10公斤黃豆可以出15公斤豆渣、60公斤左右的豆?jié){。
（3）煮漿點(diǎn)漿
①把擠出來(lái)的生漿倒入鍋內(nèi)用大火煮沸，邊煮邊撇去上面的泡沫，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后加入20-50克豆腐多脂并進(jìn)行攪拌使其溶解，待豆?jié){被煮到90-110℃時(shí)即可。
②把燒好的石膏碾成粉末狀，然后用一碗清水（大約0.5公斤）將其調(diào)成石膏漿，調(diào)好后再將其倒入剛從鍋內(nèi)舀出來(lái)的豆?jié){中，并用勺子輕輕攪勻，經(jīng)過(guò)幾分鐘后豆?jié){即可凝結(jié)成豆腐花。
（4）制作水豆腐
待豆腐花凝結(jié)約15分鐘后，用勺子輕輕地將豆腐花舀進(jìn)已經(jīng)鋪好包布的木托盆中（或其它容器），裝滿后用包布將豆腐花包起來(lái)并蓋上木板，經(jīng)過(guò)10-20分鐘左右即可制成水豆腐。
（5）制作豆腐干
將豆腐花舀進(jìn)木托盆內(nèi)，然后用布包好并蓋上木板，蓋上木板后于板面上堆適量的石頭以便壓盡豆腐中的水分，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后即可制成豆腐干，一般情況下10公斤黃豆可以制作25公斤左右的豆腐干。
