回答如果是食品級的硫酸鋁銨，是可以在紅薯粉中作食品添加劑使用的，但硫酸鋁銨中含有鋁元素，攝入過多時會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，對健康造成不利，所以紅薯粉在添加硫酸鋁銨時，必須按照規(guī)定的量添加，切記不能過量，詳細問題還可以向食品藥品監(jiān)督管理單位咨詢。
一、紅薯粉添加硫酸鋁銨
1、如果是食品級的硫酸鋁銨，是可以在紅薯粉中作食品添加劑使用的，但硫酸鋁銨中含有鋁元素，攝入過多時會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，可能還會導致骨質疏松，損害人體中樞神經(jīng)，出現(xiàn)記憶衰退的現(xiàn)象，所以紅薯粉在添加硫酸鋁銨時，必須嚴格按照規(guī)定的量添加，切記不能過量，詳細還可以向食品藥品監(jiān)督管理單位咨詢。
2、使用硫酸鋁銨時要注意密閉操作，局部排風，操作人員必須是經(jīng)過了專門培訓的，要嚴格遵守操作規(guī)程，建議操作人員佩戴化學安全防護眼鏡，自吸過濾式防塵口罩，戴橡膠手套，穿防毒物滲透工作服，避免與氧化劑接觸，避免產生粉塵。搬運時輕裝輕卸，防止包裝破損，倒空的容器可能殘留有害物，要配備泄漏應急處理設備。
二、硫酸鋁銨的主成分
1、硫酸鋁
純品為白色有光澤結晶、顆?；蚍勰?6.5℃時失去部分結晶水，250℃失去全部結晶水，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，幾乎不溶于乙醇，溶液呈酸性。工業(yè)品為灰白色片狀、粒狀或塊狀，因含低鐵鹽而帶淡綠色，又因低價鐵鹽被氧化而使表面發(fā)黃。粗品為灰白色細晶結構多孔狀物。無毒，粉塵能刺激眼睛。
2、硫酸銨
純品為無色透明斜方晶系結晶，水溶液呈酸性，加熱到513℃以上完全分解成氨氣、氮氣、二氧化硫及水。不溶于醇、丙酮和氨，有吸濕性，吸濕后固結成塊，能與食鹽進行復分解反應制造氯化銨，與硫酸鋁作用生成銨明礬，與硼酸等一起制造耐火材料。
