回答將豬苓去皮一般是為了去除皮上的雜質(zhì),使燉出來的湯色透明,從而提升口感。豬苓的菌蓋一般呈圓形,中部下凹呈近漏斗形,邊緣內(nèi)卷,被深色的細(xì)鱗片,寬1-4厘米左右,其菌肉為白色,孔面為白色,干后為草黃色。