回答馬鈴薯里面主要含有淀粉。馬鈴薯塊莖中含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，其維生素含量在所有糧食作物中名列前茅，它與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物。每100克馬鈴薯含鉀502毫克，是少有的高鉀食物。
一、馬鈴薯里主要含有什么
1、馬鈴薯里面主要含有淀粉，塊莖中的大量淀粉能為人體提供豐富的熱量，而且塊莖中還富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，豐富的維生素C（抗壞血酸）含量遠遠超過糧食作物，其較高的蛋白質(zhì)、糖類含量又大大超過一般蔬菜。每100克馬鈴薯還含鉀502毫克，是少有的高鉀食物，其維生素含量在所有糧食作物中也是名列前茅，它與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物。
2、馬鈴薯產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富，是糧、菜、飼、工業(yè)原料兼用的農(nóng)作物，在我國東北的華北、南部和華東地區(qū)，作為早春蔬菜成為農(nóng)村致富的重要作物。在西北地區(qū)和西南山區(qū)，馬鈴薯作為主要的糧食作物發(fā)揮著重要的作用。在華東的南部和華南大部，馬鈴薯作為冬種作物與水稻輪作，鮮薯出口可以獲得極大的經(jīng)濟效益。
二、馬鈴薯的做法
1、孜然鍋巴土豆
（1）準備土豆2個、孜然粉適量、辣椒粉適量、小米椒4條、蔥花適量、鹽少許。
（2）首先將土豆洗干凈去皮，切成滾刀塊，入鍋煮熟，煮時放點鹽，然后撈出晾干水份，鍋內(nèi)放入少許油，將土豆放在平底鍋中，使用中小火煎，慢慢把土豆塊煎至焦黃香脆，在一面上色后，再換另一面煎，撒上辣椒粉、孜然粉、少許鹽等調(diào)料，放入小米椒進行翻炒一會兒，起鍋前放入蔥花段即可食用。
2、干煎土豆雞丁
（1）準備雞胸肉1塊、土豆（偏?。?個、生抽1湯匙、鹽半茶匙、老抽半湯匙、蠔油1湯匙、蔥適量。
（2）把土豆切成1厘米大小的小塊，用水沖洗一遍后瀝干水，雞胸肉同樣也切成和土豆粒一樣大的小肉粒，放入半茶匙鹽并抓勻，鍋內(nèi)放入適量的油，倒入土豆慢慢的煎，一直煎到土豆粒邊緣有一些焦黃，把土豆粒撥到一邊，倒入雞肉粒翻炒，炒到變白脫生，把雞肉和土豆翻炒均勻，倒入耗油、生抽、老抽、一茶匙糖翻炒均勻，最后撒上蔥花翻炒均勻，即可食用。
