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生菜苦是什么原因

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-12-25 10:00  瀏覽次數(shù):1104
內(nèi)容摘要:生菜發(fā)苦的原因:在生菜的生長期間受到的光照不足,使得生菜中的甜味素形成量減少,從而讓它的味道帶有苦味;生菜在生長期間缺少氮肥,吸收的營養(yǎng)元素不均衡,從而發(fā)苦。去除苦味的方法:把生菜切成段狀以后放在清水中浸泡,可讓它的苦味變淡;將生菜放入沸水中焯燙,一般可去除苦味。一、生菜苦是什么原因1、品種原因有些生菜的品種含萵苣素比較多,那么新長出來的生菜自然就會(huì)苦一些,同時(shí)在生長的過程中,土壤含水量比較少的話,也會(huì)使生菜變苦。2、自然條件的因素自然條件會(huì)導(dǎo)致部分生菜發(fā)苦,因?yàn)椴墒詹患皶r(shí),致使生菜延長了它的生長期,同時(shí)

生菜苦是什么原因

回答生菜發(fā)苦的原因:在生菜的生長期間受到的光照不足,使得生菜中的甜味素形成量減少,從而讓它的味道帶有苦味;生菜在生長期間缺少氮肥,吸收的營養(yǎng)元素不均衡,從而發(fā)苦。去除苦味的方法:把生菜切成段狀以后放在清水中浸泡,可讓它的苦味變淡;將生菜放入沸水中焯燙,一般可去除苦味。

一、生菜苦是什么原因

1、品種原因

有些生菜的品種含萵苣素比較多,那么新長出來的生菜自然就會(huì)苦一些,同時(shí)在生長的過程中,土壤含水量比較少的話,也會(huì)使生菜變苦。

2、自然條件的因素

自然條件會(huì)導(dǎo)致部分生菜發(fā)苦,因?yàn)椴墒詹患皶r(shí),致使生菜延長了它的生長期,同時(shí)在生長的過程中,由于光照條件不是很好,致使生菜的甜味素含量比較少,所以就會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象。

3、土壤因素

種植生菜時(shí),如果土壤的重金屬含量比較高,那么生長出來的生菜也會(huì)比較苦。

4、施肥不當(dāng)

生菜在生長的過程中,如果沒有提供充足的氮肥,就會(huì)導(dǎo)致生菜吸收的營養(yǎng)元素不均衡,那么新長出的生菜也會(huì)比較苦。

二、去除生菜苦味的方法

如果購買到發(fā)苦的生菜,可以把生菜切成段狀后放在清水中浸泡,這樣就能讓它的苦味變淡,也可以把生菜放在沸水中進(jìn)行焯燙,焯燙后的生菜苦味也會(huì)減小,然后加入一些蒜泥調(diào)成涼拌菜。

三、生菜可以做哪些菜

生菜又叫葉用萵苣、萵仔菜、鵝仔菜,其營養(yǎng)價(jià)值較高,它含有豐富的膳食纖維、鐵、鈣、銅等礦物質(zhì)。食用生菜時(shí)一般可以將其做成蠔油生菜、涼拌生菜、生菜蠔油蘑菇、生菜炒鴨蛋、肉圓生菜湯、生菜番茄沙拉、炒生菜、生菜粥、生菜蝦仁、生菜清湯、素炒生菜、生菜豆腐皮、生菜紫菜湯、麻醬生菜、生菜燉排骨、生菜炒豬肉等等。

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