回答以普通的小米辣為例，其辣度為30000-50000SHU。小米辣是茄目、茄科、辣椒屬一年生或有限多年生的草本植物，常帶有宿萼及果柄，呈圓錐形或紡錘形，表面紅色或橙紅色，稍嫩者黃綠色至青綠色。小米辣原產(chǎn)于云南，植株是低矮的灌木，最高可達(dá)2米。
一、小米辣辣度是多少
1、以普通的小米辣為例，其辣度為30000-50000SHU。小米辣是雙子葉植物綱、菊亞綱、茄目、茄科、辣椒屬一年生或有限多年生的草本植物，常帶有宿萼及果柄，圓錐形或紡錘形，表面紅色或橙紅色，稍嫩者黃綠色至青綠色，有光澤，新鮮野菜小米辣具不同程度的皺縮。
2、小米辣原產(chǎn)于云南，是低矮的灌木，最高可達(dá)2米，隨著年齡的增長(zhǎng)可以完全木質(zhì)化，對(duì)于小米辣來(lái)說(shuō)非常典型的是向上生長(zhǎng)的花和果實(shí)，一根莖上有多顆花，花瓣白色或綠色。花瓣向外張開(kāi)，花粉囊藍(lán)色或紫色，偶爾黃色，雄蕊超出花粉囊至少1.5毫米，果實(shí)成熟后一般變成紅色。
二、小米辣如何烹飪
1、小米辣炒雞胗
（1）準(zhǔn)備雞胗300g、青小米辣100g、紅小米辣50g 、（腌）野山椒30g、香菜段30g、鹽3g、雞粉3g、生粉5g、料酒2g、醬油5g、油適量、蔥姜蒜各5g。
（2）做法是先將雞胗洗凈切片，加雞粉、鹽、料酒腌10分鐘，促油至熟，鍋內(nèi)留油，炒香蔥姜蒜，下野山椒、青紅小米辣炒香，加入雞胗，調(diào)味炒勻，出鍋時(shí)加香菜段炒勻。
2、小米辣椒炒羅非魚(yú)
（1）準(zhǔn)備羅非魚(yú)500g、小米辣椒3根、泡椒5根、泡菜蘿卜100g、青椒1根、花椒5g、老姜5g、油160ml（實(shí)耗30ml）、鹽1/2茶匙（3g）。
（2）做法是將羅非魚(yú)去骨，片成二片肉，再切成1cm見(jiàn)方的小丁，把青椒洗凈切成小塊、泡椒、小米辣椒切成小段，泡菜蘿卜切成1cm見(jiàn)方的丁、老姜切絲后備用，大火燒熱炒鍋中的油（150ml）至七成熱，放入花椒，炒出香味之后，放入魚(yú)肉丁，翻炒至八成熟出鍋，大火燒熱炒鍋中的油（剩下的10ml）至七成熱，放入小米辣椒段、泡椒段、泡菜蘿卜丁、青椒塊、姜絲翻炒，炒出香味后再放入魚(yú)肉丁，快炒幾下即可出鍋。
