回答較大的板栗可以洗凈之后用開(kāi)水煮5分鐘左右，取出切開(kāi)，栗皮便會(huì)隨栗殼一起脫落；較小的板栗不需要切開(kāi)，直接去完殼后放入熱水中，等待五分鐘后即可嘗試去皮。板栗炒過(guò)以后也很好去皮，將去了殼的板栗放到鍋中，加入少許油，防止糊鍋，再加入少許水進(jìn)行翻炒，炒至顏色均勻后出鍋即可去皮。
一、板栗里面的皮剝不掉怎么辦
1、較大的板栗可以洗凈之后用開(kāi)水煮5分鐘左右，然后取出切開(kāi)，栗皮便會(huì)隨栗殼一起脫落；也可以將板栗切開(kāi)，放到盆子里面，加入清水淹過(guò)板栗，再加入適量食用鹽，點(diǎn)小火煮3分鐘即可去皮，去皮后的板栗建議用清水洗掉鹽水；還可以放入盆中后，直接加開(kāi)水浸泡一會(huì)兒后，用筷子攪拌，栗皮也會(huì)與栗肉脫離。
2、較小的板栗不需要切開(kāi)，直接去完殼后放入熱水中，等待5分鐘后即可嘗試去皮。
3、板栗在炒過(guò)以后也很好去皮，因?yàn)樵诔吹倪^(guò)程中，板栗失去了水分，皮就自動(dòng)分離了，方法是將去了殼的板栗放到鍋中，加入少許油，防止糊鍋，再加入少許水進(jìn)行翻炒，炒至顏色均勻后出鍋，待板栗不燙時(shí)即可嘗試去皮。
二、板栗的營(yíng)養(yǎng)成分和用途
1、板栗富含淀粉、單糖與雙糖、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸、核黃素、蛋白質(zhì)、抗壞血酸、脂肪、無(wú)機(jī)鹽類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以生吃、熟吃，也可以加工成栗子雞罐頭、巧克力、栗子羹、代乳粉、栗子蜜餞等風(fēng)味食品，以及做各種糕點(diǎn)的餡料。
2、用途按其食用方式可分為：
（1）菜栗種，含糖量低，果型較大，粳性，水分高，淀粉含量多，宜作糕點(diǎn)、菜肴、罐頭等，代表品種有湖北、江蘇等地產(chǎn)板栗。
（2）炒栗種，其含糖量及蛋白質(zhì)較高，果型較小，淀粉少，糯性，優(yōu)良品種以河北省燕山山脈產(chǎn)板栗為代表。
