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小麥按質地可分為什么

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期：2024-12-25 03:51  瀏覽次數(shù)：932
內容摘要：小麥按質地可分軟質小麥和硬質小麥。軟質小麥蛋白質含量較低，組織疏松，筋力較差；硬質小麥蛋白質含量較高，營養(yǎng)價值高，結構緊密，筋力較好，且出粉率較高，但出粉色較差。

小麥按質地可分為什么

回答小麥按質地可分軟質小麥和硬質小麥。軟質小麥蛋白質含量較低，組織疏松，筋力較差；硬質小麥蛋白質含量較高，營養(yǎng)價值高，結構緊密，筋力較好，且出粉率較高，但出粉色較差。

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關鍵詞： 小麥
 
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