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花椒粉和胡椒粉的區(qū)別

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-12-23 12:25  瀏覽次數(shù):1069
內(nèi)容摘要:來源不同:花椒粉是由花椒或青椒的果實(shí)碾壓而成;胡椒粉由熱帶植物胡椒樹的果實(shí)碾壓而成,分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種,白胡椒粉為成熟的果實(shí)脫去果皮的種子加工而成,黑胡椒粉是用未成熟就曬干的果實(shí)加工而成。產(chǎn)地不同:花椒粉產(chǎn)于江蘇、四川、陜西等??;胡椒粉主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國家。一、花椒粉和胡椒粉的區(qū)別1、來源不同(1)花椒粉是由花椒或青椒的果實(shí)碾壓而成,一般的花椒粉都是由紅花椒制成,花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。(2)胡椒粉由熱帶植物胡椒樹的果實(shí)碾壓而成,分

花椒粉和胡椒粉的區(qū)別

回答來源不同:花椒粉是由花椒或青椒的果實(shí)碾壓而成;胡椒粉由熱帶植物胡椒樹的果實(shí)碾壓而成,分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種,白胡椒粉為成熟的果實(shí)脫去果皮的種子加工而成,黑胡椒粉是用未成熟就曬干的果實(shí)加工而成。產(chǎn)地不同:花椒粉產(chǎn)于江蘇、四川、陜西等??;胡椒粉主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國家。

一、花椒粉和胡椒粉的區(qū)別

1、來源不同

(1)花椒粉是由花椒或青椒的果實(shí)碾壓而成,一般的花椒粉都是由紅花椒制成,花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。

(2)胡椒粉由熱帶植物胡椒樹的果實(shí)碾壓而成,分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種,白胡椒粉為成熟的果實(shí)脫去果皮的種子加工而成,黑胡椒粉是未成熟而曬干的果實(shí)加工而成。

花椒粉和胡椒粉的區(qū)別

2、產(chǎn)地不同

花椒粉產(chǎn)于江蘇、四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省,以四川產(chǎn)的質(zhì)量好,以河北、山西產(chǎn)量為高;胡椒粉主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國,中國廣東省、海南島也有生產(chǎn)。

花椒粉和胡椒粉的區(qū)別

3、作用不同

花椒粉是中國特有的香料,無論鹵味、紅燒、四川泡菜、小菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和鹽拌勻?yàn)榻符},供蘸食用;胡椒粉既是一種很好的調(diào)味品,又是一種珍貴的藥材,是世界上主要調(diào)味香料。

花椒粉和胡椒粉的區(qū)別

二、胡椒粉使用注意事項(xiàng)

1、黑椒與肉食同煮,時(shí)間不宜太長以免香味揮發(fā)掉。

2、無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸,應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)填加少許,均勻拌入。

花椒粉和胡椒粉的區(qū)別

3、鮮胡椒可以冷藏短儲,粉狀胡椒應(yīng)在密封容器中,避免受潮和光照,保存時(shí)間也不宜太長。

4、胡椒與魚、肉、鱉、蕈諸物同食,其氣味能增進(jìn)食欲。

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