回答自然保存:將紅棗放在一干凈的紙箱內(nèi),再將紙箱放置在干燥通風(fēng)處,且隔一段時間去翻動一下箱內(nèi)紅棗,若發(fā)現(xiàn)有被蟲吃過的則要及時清除。冰箱保存:將紅棗密封在塑料袋中,再放入冰箱冷藏室,需注意的是,一定要密封好,不要讓冰箱內(nèi)的水汽滲透進去,否則會大大降低保存時間。
一、紅棗怎么保存
1、自然保存:先將紅棗放在一個干凈的紙箱中,再將紙箱放置在干燥通風(fēng)處,且每隔一段時間去翻動一下箱內(nèi)的紅棗,如有發(fā)現(xiàn)被蟲吃過的則及時清除即可。
2、曬干保存:先把鮮棗曬成紅棗或制成醉棗和蜜棗等加工品,為防止紅棗在曬的過程中變黑,可以在棗子上遮一層布,晾干后放入缸子內(nèi),加上木蓋,或拌一些草木灰,放入桶內(nèi)蓋好即可。
3、冷凍保存:先將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來,用塑料袋密封,在袋里留少量的空氣即可,封口之后放到溫度為0℃-4℃的冰箱中冷藏,需注意的是,一定要密封好,不要讓冰箱內(nèi)的水汽滲透進去,否則會大大降低保存時間,在用塑料袋封存時,建議用小袋分裝,每次開一小袋吃,就能將鮮棗保存得更久一點。
二、紅棗的部分吃法
1、銀耳紅棗湯:準(zhǔn)備紅棗12-16顆、銀耳兩大朵、冰糖適量(根據(jù)自己口味來放),先將銀耳用冷水浸泡到充分漲發(fā),然后剪掉其蒂部,用手將銀耳撕成小塊,反復(fù)淘洗后瀝干備用;紅棗用水清洗后備用,將紫砂鍋添足水,把紅棗、銀耳放入,先大火燒開以后轉(zhuǎn)小火慢慢熬2-3小時,銀耳熬到全部融化為膠狀,然后根據(jù)自己的口味放入冰糖,攪拌到溶化即可關(guān)火食用。
2、紅棗烏雞湯:準(zhǔn)備烏雞1只、紅棗8個、銀耳1朵,先將將紅棗和銀耳用清水浸泡,烏雞洗凈,剁成小塊,鍋內(nèi)加入適量的清水,放入蔥姜,紅棗,再加入料酒,放入烏雞肉;大火煮開,撇去浮沫, 再放入洗凈撕成小塊的銀耳,繼續(xù)燉煮10分鐘,轉(zhuǎn)為小火煮1個多小時,加入鹽和胡椒粉即可。
3、小米紅棗粥:準(zhǔn)備小米50g、紅棗50g、清水3碗,先把小米淘洗干凈,用清水浸泡5-6分鐘,把3碗清水放入鍋內(nèi)燒開后,放入小米,大火煮開2分鐘,轉(zhuǎn)中小火慢慢熬;準(zhǔn)備紅棗5顆,去核,切成絲,小米粥熬至粘稠后,加入紅棗絲,再小火熬3分鐘,關(guān)火2分鐘即可。