回答瑪卡是原產南美洲安第斯山脈的一種十字花科植物，在中國，適合生長的地方主要是香格里拉、麗江、九寨溝。這幾處地方具有立體氣候明顯與地形復雜的自然條件，所以形成了亞熱帶常綠闊葉林區(qū)與中國青藏高寒植被區(qū)的交匯地帶?，斂ǖ闹饕秤貌课皇乾斂ǜ诂斂ㄖ仓觊L到12-20厘米長時，就能夠得到膨大的瑪卡根。
一、瑪卡產地
1、瑪卡是原產南美洲安第斯山脈的一種十字花科植物，在中國，適合生長的地方主要是香格里拉、麗江、九寨溝。這幾處地方具有立體氣候明顯與地形復雜的自然條件，所以形成了亞熱帶常綠闊葉林區(qū)與中國青藏高寒植被區(qū)的交匯地帶?，斂ǖ纳L條件非?？量蹋贿m宜生長在高原山區(qū)的高寒地帶，要求雨量充沛、晝夜溫差30℃以上、周圍有淡水湖。
2、瑪卡的主要食用部位是瑪卡根，在瑪卡植株長到12-20厘米長時，就能夠得到膨大的瑪卡根，在數月后即可開花，開花一個半月即可得到果實?，斂ㄔ跅l件適宜的情況下，完成一個生活周期只需要1年的時間?，斂ㄔ谥袊?a href="http://gzstnw.cn/jishu/4721/" target="_blank">種植時要完全再現安第斯山瑪卡的生長環(huán)境、溫差、氣候、土壤等條件也要完全吻合，才能保證瑪卡的純正優(yōu)良。
二、瑪卡的栽培技術
1、地域
瑪卡適宜在海拔2700-3200米的高寒冷涼山區(qū)種植，喜冷涼而又濕潤的氣候，適應性較強。忌高溫和澇洼積水，忌連作，以多年未種過十字花科作物的地塊為好。
2、整地
選擇肥力一般、前茬未種過十字花科作物的砂壤土，不宜在肥力較高及菜園的地塊種植。耕翻2次，第2次耕翻前，每公頃施普鈣75-1500千克、腐熟優(yōu)質農家肥37.5-45天作為基肥均勻的撒在地表，耕翻時埋入土中，耙平后按照2米寬的開溝做成陽畦待栽。
3、定植
5-6月出到7-10片真葉時，要分批分期的取苗，帶土移栽。取苗前要給苗床適當的澆水，將鏟子插入根系下面，小心的取出苗，采用拉線挖塘進行移栽，每塘栽1株，株行距20×20厘米，每公頃栽15-18萬株。移栽時要澆透定根水，苗必須露出土表來。
4、水肥
定植成活后視墑情在晴天的上午適時進行澆水，整個生育期注意排澇，嚴禁在雨前灌水，避免畦面漬水。根據苗情追肥2-3次，每次是每公頃施P、N、KZ元復合肥150-225kg。生長期要人工拔除田間雜草，進行3-4次中耕松土。
5、采收
在每年的11-12月，當肉質根充分膨大，多數植株葉色轉黃褪色，基部圓鈍即可收獲。人工采收后，清除泥土和須根，除去葉片，用水清洗干凈，切成片狀放在陽光下曬干即成商品。
