回答海鮮中常見的典型耐鹽菌是副溶血性弧菌,主要來源為海蟹、海蜇、海魚、海蝦、海藻、墨魚等海產(chǎn)品以及咸菜、腌肉等腌制食物,怕酸嗜鹽,人體進食含有該菌食物后,會導致嗜鹽菌食物中毒。培養(yǎng)過程中,適宜溫度為30-37℃,適宜ph為8-8.5(ph低于6不生長),適宜鹽分含量為2.5-3%(鹽分濃度低于0.5%不生長)。
一、海鮮中常見的典型耐鹽菌是哪種
1、海鮮中常見的典型耐鹽菌是副溶血性弧菌。
2、副溶血性弧菌是一種嗜鹽性細菌,主要來源為墨魚、海魚、海蝦、海蟹、海蜇、海藻等海產(chǎn)品以及咸菜、腌肉等鹽分含量較高的腌制食物,當人體進食含有該菌的食物后,會導致人體中毒(即嗜鹽菌食物中毒),癥狀主要表現(xiàn)為腹痛、嘔吐、腹瀉及水樣便。
3、副溶血性弧菌怕酸,于食醋中5分鐘左右即被殺死。在培養(yǎng)時,培養(yǎng)基適宜溫度為30-37℃,適宜鹽分含量為2.3-3%,適宜ph為8-8.5。
4、副溶血性弧菌在鹽分濃度低于0.5%或者是ph低于6時不生長。
二、耐鹽菌如何培養(yǎng)
1、融化培養(yǎng)基
將配制好的培養(yǎng)基進行滅菌處理,然后放置在電爐或水浴鍋中加熱、融化。
2、倒平板
當培養(yǎng)基溫度降低至50℃左右時,按照無菌操作方法倒平板(大約15ml,不超過平皿高度的三分之一),然后平穩(wěn)放置平板,等待培養(yǎng)基凝固。
3、稀釋菌液
使用10ml無菌吸管吸取1ml的菌懸液,然后精確放置在裝有9ml無菌水的試管之中(稀釋10倍),并振蕩試管,將菌液混合均勻。
4、取樣
從試管之中取出0.2ml的菌懸液,放入無菌平皿之中,使用涂布棒均勻涂布。
5、涂布
(1)將取出的0.2ml菌懸液,小心滴在平板培養(yǎng)基表面的中央位置。
(2)使用無菌涂布棒平放在平板培養(yǎng)基表面,然后將菌懸液沿著一條直線來回推動,使其分布均勻。
(3)改變方向,沿著另外一條垂直線來回推動。
(4)如果是平板培養(yǎng)基的邊緣處,可以改變方向,使用涂布棒繼續(xù)涂布數(shù)次。
6、培養(yǎng)
結(jié)束之后,將培養(yǎng)皿的蓋子蓋上,放置在超凈工作臺上10分鐘,然后倒置在恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。