回答根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，并且它們的特征也有所不同，大腸口徑較粗，小腸瘦細(xì)，腸頭最肥。豬腸的清洗步驟：首先把豬腸尾部較大排泄的地方剪開(kāi)洗干凈，裝到盆中，放入小麥粉；再用手一條一條的清洗；洗好后倒入熱水清洗干凈，再開(kāi)始翻肚腸；翻開(kāi)后把大腸一頭往另一頭塞，塞完就翻過(guò)來(lái)；豬腸里面有肥油，把粘有臟東西的肥油拔掉就好；處理好后，在盆內(nèi)放入小麥粉，用手抓洗干凈后用熱水清洗再把肥腸翻過(guò)來(lái)就好。
一、豬腸有幾種
1、豬大腸：也叫肥腸，口徑較粗，腸壁較薄是一種常見(jiàn)的豬內(nèi)臟副食品。它含有大量人體所需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，還含有大量的蛋白質(zhì)和適量的脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
2、豬小腸：瘦細(xì)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是天然的腸衣，適合用來(lái)做臘腸，許多自家做的臘腸就是用的豬小腸做腸衣。
3、豬腸頭：是豬腸里最肥的，它的味道清甜有著富有農(nóng)家氣息。
二、如何清理
1、先把豬腸尾部比較大排泄的地方剪開(kāi)洗干凈。
2、再把豬大腸裝到盆中，放入小麥粉。
3、然后用手一條一條的擼起來(lái)清洗。
4、洗好后倒入熱水清洗干凈，再開(kāi)始翻肚腸。
5、翻開(kāi)后，把大腸一頭往另一頭塞，塞完就翻過(guò)來(lái)。
6、豬腸里面有肥油，把粘有臟東西的肥油拔掉就好。
7、處理好后，在盆內(nèi)放入小麥粉，用手抓洗干凈后用熱水清洗。
8、最后把肥腸翻過(guò)來(lái)就可以了。
三、如何區(qū)分豬大腸和豬小腸
1、豬大腸是豬的內(nèi)臟器官，有較強(qiáng)的韌性，也比較大、粗一些、干凈一些，可以用來(lái)爆炒、紅燒、鹵大腸、干煸等各種做法。
2、豬小腸比大腸更細(xì)長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，吃法也很多，但是我們不常吃，一般用來(lái)做香腸的外衣。
