回答牛散帶通常指牛皺胃，一般位于腹腔下邊并與瓣胃相連，將它處理之后一般可以用來涮火鍋。而食用牛肚（牛胃）時，需要先把洗干凈的牛肚放在沸水中燙煮5分鐘，隨即撈出并把油脂刮掉，隨后再往開水中放入牛肚、料酒、大料、蔥段與姜塊進(jìn)行烹煮，當(dāng)牛肚煮爛煮熟后再放涼，并切片裝盤，接著把紅辣椒絲與蔥絲撒在牛肚上，然后只要淋上已調(diào)勻的醬油、鹽、白糖和香油便能食用了。
一、散帶在牛的什么部位
1、位置
牛散帶一般指牛皺胃，它通常位于腹腔下邊并與瓣胃相連，通常將它處理之后，可以用來涮火鍋。
2、如何食用牛肚
（1）準(zhǔn)備材料
牛肚、紅辣椒、大蔥、生姜、大料、香油、醬油、料酒、精鹽與白糖。
（2）方法
①將牛肚洗凈并放入沸水中燙煮5分鐘，撈出后再刮除掉油脂，大蔥洗凈切段待用，還需要留出剩余的紅辣椒與蔥并切絲待用。
②接著把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊放在開水中，直到將牛肚煮熟、煮爛，當(dāng)它涼了之后再切片裝盤。
③隨后把紅辣椒絲、蔥絲撒在牛肚上，淋上調(diào)勻的醬油、鹽、白糖、香油便可以食用了。
二、牛有幾個胃
1、牛胃的數(shù)量
牛通常有4個胃，這4個胃的名字分別為瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃，且每個胃都發(fā)揮著不同的作用。
2、牛胃的介紹
（1）瘤胃：瘤胃（草肚）胃壁的肌肉具有強健有力的特點，當(dāng)食物進(jìn)到這個胃中后，該胃便會不斷的收縮、松弛，以此來攪拌、揉磨食物，使得食物變得更容易消化。需注意，大部分的食物均在這個胃里消化。
（2）網(wǎng)胃：網(wǎng)胃又名蜂巢胃，其作用就與它的名字一樣，可以把牛不小心吃下釘子、鐵絲等雜物篩選出來。
（3）瓣胃：在食物中通常會有一些比較粗糙的部分，而該部位的作用就是繼續(xù)研磨粗糙的部分，待成功后，再將比較稀部分輸送至皺胃。
（4）皺胃：皺胃通常可以分泌胃酸與消化酶，并把食物中的蛋白質(zhì)與脂肪消化掉，使得牛能夠吸收到更多的營養(yǎng)，屬于牛真正的胃。
