回答如果鹽放的太多一般有可能導(dǎo)致豬血不凝固，對于這種情況一般可以加入適量的水并讓水與鹽能混合均勻，使得豬血可以盡快的凝固。而在食用豬血時，需要先把豬血和豆腐切成小塊，并將姜切成絲狀，蔥切成粒狀，豬血則氽水待用，隨后再把蔥姜炒香，放入豬血和料酒翻炒幾下，加水煮沸后再放入豆腐烹煮，然后加入鹽、雞粉、白胡椒粉和蔥粒，當(dāng)食材熟了后便可以食用了。
一、豬血不凝固是什么原因
1、原因
（1）豬血不凝固一般有可能是因為鹽放的太多所導(dǎo)致的。
（2）可以加入適量的水，使得水與鹽能混合均勻，促使豬血能夠盡快的凝固。
（3）需注意，在處理豬血時應(yīng)控制好鹽的比例，避免出現(xiàn)豬血不凝固的情況。
2、如何食用豬血
（1）準(zhǔn)備豬血、豆腐、姜、蔥、油、雞粉、白胡椒粉、料酒以及鹽。
（2）首先把豬血和豆腐切成小塊，并對豬血進(jìn)行氽水，姜切絲，蔥切粒待用。
（3）隨后將油鍋（有油）燒熱并放入蔥姜，炒香之后再放入豬血翻炒。
（4）接著再放入料酒翻炒幾下，并加水燒沸，然后再放入豆腐煮一會兒，并用鹽、雞粉和白胡椒粉調(diào)味，待食材熟了之后再加入蔥粒便可以食用了。
二、豬血如何保存
1、保存方法
（1）一般可以先用水把豬血煮透，并等待豬血冷卻，冷卻后再用保鮮膜將其包好，然后放在冰箱中保存。
（2）也可以往裝有豬血的容器中放入少量的鹽，使豬血沉淀（一般需要等待30分鐘左右），接著將水燒開，隨后把豬血倒進(jìn)去并用小火慢慢的煮，當(dāng)豬血變顏色后再撈出，然后放在冰箱中保存。
2、保存注意事項
（1）通常不宜冷凍豬血，因為冷凍后再化開，容易使豬血便變散。
（2）保存時間一般不宜過長，應(yīng)盡快使用，若保存時間太長便容易導(dǎo)致豬血出現(xiàn)有異味、發(fā)粘、變色等情況。
