回答豬大腸頭就是指豬的直腸，豬大腸屬于豬的內(nèi)臟器官，豬腸根據(jù)功能的不同可以分成大腸、小腸和大腸頭。大腸的清洗方法：1、面粉：將清水簡單清洗后的豬大腸放置在干凈的盆中，將分量合適的醋和面粉混入盆中攪拌均勻后對豬大腸搓洗。2、檸檬汁：在對豬大腸進(jìn)行清洗時(shí)可以加入幾滴檸檬汁。3、焯水：將豬大腸搓洗干凈后即可進(jìn)行焯水，焯水時(shí)要使用熱水。
一、豬大腸頭和豬大腸的區(qū)別
豬大腸頭是指豬的直腸，豬大腸是豬的內(nèi)臟器官，豬大腸也可以叫做肥腸，在豬內(nèi)臟類副食品中比較常見。豬腸的作用是輸送和消化食物，它的韌性很強(qiáng)，根據(jù)自身功能可以分成大腸、小腸和大腸頭。
二、大腸如何清洗
1、面粉
很多人在對豬大腸進(jìn)行清洗的時(shí)候，只將醋加進(jìn)去了，但是只加入醋是不能夠?qū)⒇i大腸清洗干凈的，還應(yīng)該加入面粉，面粉適量即可。面粉帶有一定的吸附作用，加入面粉清洗可以將豬大腸洗的更干凈，要先用清水對豬大腸進(jìn)行清洗，清洗幾遍即可。將清洗后的豬大腸放入干凈的盆子中，混入適量的醋和面粉攪拌均勻后即可進(jìn)行搓洗，搓洗時(shí)要用力，豬大腸的里外都要進(jìn)行搓洗，搓洗幾遍即可。
2、檸檬汁
醋和面粉只能將豬大腸的一些臟東西去除，不能將豬大腸中帶有的味道完全去除，依舊是帶有一定異味的，在清洗時(shí)可以滴入幾滴檸檬汁，檸檬汁的味道是清香的，可以將豬大腸中的味道去除。
3、焯水
很多人沒有進(jìn)行焯水的步驟就直接對清洗干凈的豬大腸進(jìn)行制作加工，其實(shí)應(yīng)該盡量增加一個(gè)焯水的步驟，焯水帶有一定殺菌消毒的作用，可以增加豬大腸的干凈程度，使人在食用豬大腸時(shí)比較放心。注意焯水時(shí)不能使用冷的水，應(yīng)該水是熱的時(shí)候?qū)⒇i大腸放入，用冷的水對豬大腸進(jìn)行焯水可能會(huì)使豬大腸收縮，收縮后的豬大腸不僅口感較差，還比較老。在給豬大腸進(jìn)行焯水的時(shí)候，不能提前切豬大腸，提前切豬大腸會(huì)使豬大腸收縮，應(yīng)該先對豬大腸進(jìn)行焯水，等到焯水完成后才能切豬大腸。
