回答鴨子品種主要有北京鴨、狄高鴨、紹興鴨、番鴨、高郵鴨、巢湖鴨等。1、北京鴨全身羽毛為純白色，略微帶有乳黃色光澤，體軀呈長方形，體型碩大豐滿，胸部突出，腹部豐滿，喙部為桔黃色，喙豆為肉粉色。2、狄高鴨外形與北京鴨相似，羽毛為白色，頭大稍長，頸部較粗，背部長闊，胸部豐滿，體軀稍長，尾稍翹起。
一、北京鴨
1、外形特點(diǎn)：全身的羽毛為純白色，略微帶有乳黃色光澤，體軀呈長方形，體型碩大豐滿；前部昂起，和地面呈30-40°夾角；背部寬平，胸部突出，腹部豐滿、緊湊，兩個(gè)翅膀緊緊貼近身體，尾部鈍齊，微微上翹；頭部為卵圓形，沒有冠和髯，頸部粗壯，眼睛明亮；喙部為桔黃色，扁平狀，喙豆為肉粉色；虹彩呈藍(lán)灰色，脛、蹼為橙黃色或桔紅色。
2、肉的品質(zhì)：皮脂率，33.40-42.80%；肌內(nèi)脂肪，2.24-4.97%（胸肉）、4.74-6.48%（腿肉）；胸肌率，8.1-15.50%；腿肌率，10.6-15.8%。
二、狄高鴨
1、外形特點(diǎn)：外形和北京鴨相似，雛鴨紅羽黃色，脫換幼羽后，羽毛為白色。頭大稍長，頸部較粗，背部長闊，胸部較寬，體軀稍長，胸肌豐滿，尾部微微翹起，脛粗而短，性指羽2-4根；喙為黃色，脛、蹼為桔紅色。
2、產(chǎn)蛋性能：33周齡的時(shí)候，進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期，每年產(chǎn)蛋量為200-230個(gè)，蛋的平均重量為88g。
3、產(chǎn)肉性能：剛剛出生的雛鴨體重55g；30日齡時(shí)，體重1114g；60日齡的時(shí)候，體重2713g；7周齡的時(shí)候，商品代肉鴨體重為3kg；肉料比為1：2.9-3，半凈膛屠宰率為92.86-94.04%左右，全凈膛屠宰率為79.76-82.34%左右。胸肌重273g，腿肌重352g。
三、紹興鴨
1、外形特點(diǎn)：體型狹長，母鴨主要以麻雀羽為基色（分兩種類型，帶圈白翼梢，頸中部有白羽圈），公鴨的羽毛顏色為深褐色，頭部和頸部為墨綠色，主翼上的羽毛為白色，虹彩為藍(lán)灰色，喙部為黃色，脛、蹼為橘紅色。
2、產(chǎn)肉性能：剛剛出生的雛鴨為36-40g；成年之后，公鴨體重為1301-1422g，母鴨體重為1255-1271g；半凈膛率，公鴨為82.5%，母鴨為84.8%；全凈膛率，公鴨為74.5%，母鴨為74%。
3、產(chǎn)蛋性能：140-150日齡的時(shí)候，群體產(chǎn)蛋率達(dá)到50%，每年平均產(chǎn)蛋250枚；經(jīng)過選育后，每年平均產(chǎn)蛋量為300枚，平均蛋重為68g，殼厚0.354mm，多為白色、青色。
四、番鴨
1、外形特點(diǎn)：番鴨的體型前尖后窄，整體呈長橢圓形，頭大頸短，嘴甲短而狹，嘴、爪發(fā)達(dá)；胸部寬闊、豐滿，尾部瘦長，嘴的基部和眼圈的周圍有紅色或黑色的肉瘤，翼羽矯健，長至尾部，尾羽較長，微微往上翹起，羽毛顏色分為白色、黑色和黑白花色三種。其中白色番鴨的羽毛為白色，嘴甲粉紅色，頭部肉瘤鮮紅肥厚，呈鏈狀排列，虹彩為淺灰色，腳為橙黃色；黑色番鴨的羽毛為黑色，帶有墨綠色光澤，常有少數(shù)的白羽，肉瘤顏色黑里透紅，較單薄，嘴角為紅色，有黑斑，虹彩淺黃色，腳多為黑色；黑白番鴨羽毛黑白不等，嘴甲多為紅色帶有黑斑點(diǎn)，腳呈暗黃色。
2、體重：不同顏色的公番鴨的體重區(qū)別不大，平均為3.01-3.05kg左右；而不同顏色的母鴨體重差距較為明顯，其中，白色母番鴨的體重為1.9kg，黑色母番鴨的體重為1.8kg，黑白母番鴨的體重為1.72kg。
五、高郵鴨
1、外形特點(diǎn)：高郵母鴨全身的羽為毛褐色，分布有黑色的細(xì)小斑點(diǎn)，猶如麻雀羽一般，主翼羽毛為藍(lán)黑色，喙豆為黑色，虹彩為深褐色，脛、蹼為灰褐色，爪為黑色，體重為2.5-3kg；高郵公鴨的體型較大，背部寬闊，胸深軀長，整體呈長方形，頭頸部上半段的羽毛為深孔雀綠色，背、腰、胸為褐色蘆花毛，臀部為黑色，腹部為白色，喙部青綠色，趾蹼均為桔紅色，爪為黑色，體重為3-4kg。
2、產(chǎn)蛋性能：180-210日齡的時(shí)候開產(chǎn)，平均每年產(chǎn)蛋169個(gè)，蛋重為70-80g，蛋殼為白色或者是綠色。
3、生長速度：在放牧條件下，70日齡的時(shí)候，體重可以達(dá)到1.5kg；如果搭配配合飼料，50日齡的時(shí)候，平均體重可以達(dá)到1.78kg。
六、巢湖鴨
1、公鴨：體型中等，整體呈長方形，羽毛緊密，富有光澤，前軀中等寬深，后軀發(fā)育良好,，兩腿結(jié)實(shí)有力，頭頸上半段為深孔雀綠色，兩腿后上方為粉白色，喙桔黃色，喙豆黑色，虹彩赭色。
2、母鴨：體型中等，整體呈長方形，羽毛緊密而富有光澤，體軀發(fā)育良好,，兩腿結(jié)實(shí)有力，全身麻雀毛，副翼羽為墨綠色，頸部細(xì)長，喙為黃綠色或黃褐色，喙邊的淡黃色眼眶上有半月狀白眉或淺黃眉，喙豆黑色，虹彩赭色。
3、雛鴨：全身為黃色，尾羽黃中帶烏。
