回答拿刀割斷鵝頸的動(dòng)脈血管進(jìn)行放血即可，要注意這個(gè)時(shí)候大鵝還沒(méi)有死，要把鵝抓好，防止鵝逃跑；等大鵝血放干之后，把鵝放進(jìn)沸水中燙5分鐘左右，然后進(jìn)行拔毛即可。鵝是草食性的家禽，飼料主要以植物性飼料為主，在養(yǎng)殖的時(shí)候用精料和草料相結(jié)合進(jìn)行飼喂，然后加上放牧，這樣可以促進(jìn)鵝生長(zhǎng)發(fā)育。
一、大鵝怎么殺
1、在殺大鵝的時(shí)候直接拿刀割斷鵝頸的動(dòng)脈血管，在這個(gè)時(shí)候大鵝還沒(méi)有死，要把鵝抓好，防止鵝逃跑，放血的時(shí)間要稍微長(zhǎng)一些。
2、等大鵝血放干之后，把鵝放進(jìn)沸水中燙5分鐘左右，然后把它撈起進(jìn)行拔毛，可以用手進(jìn)行拔毛，在拔翅膀毛的時(shí)候注意不要把肉一起拔了。
3、鵝是草食性的家禽，飼料主要以植物性飼料為主，而且它的覓食活動(dòng)比較強(qiáng)，可以大量的覓食植物性飼料，每天大約可以消耗2千克的青草，在養(yǎng)殖的時(shí)候用精料和草料相結(jié)合飼喂，然后加上放牧，這樣可以促進(jìn)鵝生長(zhǎng)發(fā)育。
4、鵝還有比較敏銳的聽(tīng)覺(jué)，警覺(jué)性非常強(qiáng)，反應(yīng)比較迅速，在遇到危險(xiǎn)的時(shí)候會(huì)一直叫，有的大鵝攻擊性比較強(qiáng)，會(huì)用喙攻擊。所以在飼養(yǎng)鵝的過(guò)程中要避免鵝群受到驚嚇而產(chǎn)生應(yīng)激，這樣會(huì)影響鵝的生長(zhǎng)和育肥的效果。
二、殺大鵝怎么拔毛又干凈快
1、在殺鵝之前可以給鵝灌度數(shù)比較高的白酒，等過(guò)5分鐘左右在殺鵝，這樣它的毛孔就會(huì)豎起來(lái)，比較容易燙透而且拔毛方便拔毛。
2、在放血的時(shí)候放的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，然后在燙鵝的時(shí)候用燒開(kāi)的水澆在鵝的胸毛上，然后把鵝毛從下往上刮，而且還要翻動(dòng)鵝的身體，浸泡2-3分鐘之后即可，這樣可以讓鵝的毛根燙透，鵝全身的毛都燙到。
3、拔鵝毛的時(shí)候選擇從上往下用力抹下來(lái)，有比較難拔的絨毛可以用明火燒掉，然后用刮刀刮凈即可。
4、或者先用冷水把鵝毛浸濕，然后再用熱水燙，在熱水中同時(shí)加入一小勺食鹽，浸泡3-5分鐘左右就可以開(kāi)始拔毛了。
