回答當(dāng)豬油有異味后，可以將豬油全部倒入鍋中，開(kāi)火將其再熬制一遍；還可在炒菜的過(guò)程中，適量的加入大蒜、花椒配料，能掩蓋掉豬油的異味；或者在豬油中加入維生素E，這樣不僅可以很好的去掉豬油中的異味，而且能抑制亞硝酸的產(chǎn)生。
一、豬油放久了有異味怎么辦
1、再次熬制豬油
當(dāng)豬油有異味后，可以將豬油全部倒入鍋中，開(kāi)火將其再熬制一遍，在熬制的過(guò)程中，可以加入適量的白糖，這樣不但可以去除氣味，還可以去除豬油中多余的水分。
2、做菜時(shí)候多加配料
當(dāng)豬油有異味后，可在炒菜的過(guò)程中，適量的加入大蒜、花椒、蔥葉、姜片等配料，這樣即可掩蓋掉豬油的異味。但一般建議的做法是，如果豬油有異味了，盡量不要用它來(lái)炒菜。
3、豬油中加維生素E
在豬油中加入維生素E不僅可以很好的去掉豬油中的異味，而且能抑制亞硝酸的產(chǎn)生。具體的做法是，將豬油提煉好后，放在一旁等待冷卻，待豬油冷卻后就將維生素E膠囊刺破，把膠囊油倒入豬油中，一般是一斤的豬油里放一粒維生素E膠囊。
4、豬油中加桔子皮
在豬油中加入少量的桔子皮，能夠有效的去除掉豬油中的異味。具體的做法是，首先將豬油重新炸一遍，然后在炸的過(guò)程中放入少量的桔子皮，隨后撈出即可。在炸的過(guò)程中需要注意，因?yàn)榻圩悠ふň煤髸?huì)變黑變苦，所以要在桔子皮還是黃色的時(shí)候就要撈出來(lái)，以免豬油變苦。
二、豬油的保質(zhì)期是多久
1、豬油的保質(zhì)期
一般來(lái)說(shuō)，在常溫下，豬油可以放置3個(gè)月左右，如果將豬油放在放在冰箱內(nèi)冷藏，保質(zhì)期會(huì)更久一些，通常情況下，可以保存半年左右。
2、如何貯存豬油
（1）不使用豬油的時(shí)候，需要將它用玻璃器皿密封好。
（2）需要將豬油放在陰涼、陽(yáng)光無(wú)法直射的地方進(jìn)行貯存。
三、豬油和植物油哪個(gè)好
1、豬油和植物油哪個(gè)更好
植物油比豬油更好一些，因?yàn)樨i油中含有大量的膽固醇，一般不建議長(zhǎng)期食用，而植物油不飽和脂肪酸，不含膽固醇，還能有效的防止膽固醇沉積。
2、如何儲(chǔ)存植物油
（1）需要將植物油放陰涼通風(fēng)處，防止溫度過(guò)高和陽(yáng)光照射。
（2）在使用植物油后，應(yīng)將油蓋蓋緊隔絕空氣。
（3）需要及時(shí)清除掉植物油中的油腳和雜質(zhì)，而且植物油中不能有水分。
